Содержание
- Немного о бразильском орехе: интересные факты
- Бразильский орех – кладезь полезных для здоровья веществ
- В чем польза бразильского ореха?
- Бразильский орех в косметологии – источник красоты, созданный самой природой
- Бразильский орех и стройная фигура
- Бразильский орех в питании
- Вреден ли бразильский орех для здоровья?
- Бразильский орех: противопоказания
- Можно ли кушать бразильский орех во время беременности и при грудном вскармливании?
- Подведем итоги
- Польза орехов
- Виды орехов
- Как правильно употреблять орехи
- Что это такое?
- Состав
- Полезные свойства
- Каков возможный вред?
- Влияние на похудение
- Как правильно употреблять?
- Как выбрать и хранить?
Испанские завоеватели стали первыми европейцами, которые ощутили вкус бразильского ореха: питательные маслянистые плоды с успехом решили проблему продовольственного снабжения многочисленной армии. Сейчас уникальные свойства ореха известны каждому, кто стремиться позаботиться о своем здоровье и сделать свой рацион максимально полезным.
Немного о бразильском орехе: интересные факты
Бразильский орех именуют также американским или кремовым орехом. Бразильцы называют плод castanhas-do-Pará, что в переводе означает «каштан из Пара» (есть такой штат на севере Бразилии), а для акреанцев эти орехи – castanhas-do-Acre, что переводится, как «каштаны из Акри».
Бытующее среди наших соотечественников название «бразильский орех» может натолкнуть на мысль, что вкусный плод произрастает в
Бразилии, и это на самом деле так, однако самым крупным поставщиком ореха является Боливия.
Бразильский орех – плод совершенно удивительных деревьев, высота которых может достигать 40-50 м. Деревья эти называются Бертолеция или Бертолетия в честь выдающегося химика из Франции Клода Луи Бертолле.
Простых обывателей может удивить тот факт, что в ботанике бразильский орех вовсе не считается орехом, а ведь его внешний вид, вкус и даже питательная ценность полностью соответствуют нашему представлению об орехах. С точки зрения науки этот плод причисляется к зернам, так как его ядро соединено с оболочкой и не разделено на 2 равные части.
Внешне бразильский орех похож на кокосовый: его диаметр достигает 15 и более см, а вес – 1,5-2 кг. Но «внутренность» его совершенно другая: под прочной скорлупой находится несколько (обычно где-то 8-24) зерен, покрытых тонкой скорлупой и похожих на арахис. Эти-то зерна и попадают на прилавки магазинов и известны нам, как бразильский орех.
Бразильский орех – кладезь полезных для здоровья веществ
Целебные свойства бразильского ореха проявляются благодаря уникальному составу плода, который включает в себя:
- аминокислоты;
- флавоноиды;
- бетаин;
- фосфаты;
- ненасыщенные жирные кислоты (включая Омега-3 и Омега-6);
- холин;
- витамины (Е, D, С и В1, В2, В3, В6);
- макро- и микроэлементы (калий, цинк, железо, селен, фосфор, кальций, магний, марганец, медь и др.).
В чем польза бразильского ореха?
Регулярно употребляя в пищу бразильский орех, можно отлично позаботиться о своем здоровье. Отмечаются следующие лечебные свойства плода:
- укрепление иммунитета;
- нормализация процессов окислительно-восстановительных реакций;
- снижение уровня холестерина;
- укрепление сердечно-сосудистой системы;
- наполнение энергией;
- восстановление после стресса;
- нормализация функционирования кишечника и пищеварительной системы в целом;
- укрепление костной системы и профилактика остеопроза;
- освобождение организма от токсичных веществ, шлаков;
- активизация метаболических процессов;
- нормализация работы щитовидной железы.
- Содержащийся в зернах селен – сильнейший антиоксидант, который не только значительно замедляет процессы старения, но и оберегает организм от рака предстательной и молочной желез, кишечника и легких, а также от болезней сосудов и сердца.
- Магний, содержащийся в бразильском орехе, обеспечивает процессы регуляции уровня глюкозы в крови. Если пациент, имеющий сахарный диабет, не получает достаточного количества этого вещества, его состояние может осложниться сердечно-сосудистыми заболеваниями и патологиями глаз.
- Богат бразильский орех и тиамином (витамином В1), который, блокируя процессы гликолиза, обеспечивает защиту при диабете от повреждения почек и сосудов, а также препятствует развитию почечной недостаточности, ретинопатии и нейропатии;
- Бразильский орех помогает избавиться от периодического рецидива вируса герпеса, если его носители включают плод в свой рацион.
В питании мужчины
Обогащение рациона мужчины питательными плодами экзотического ореха позволяет:
- нормализовать функционирование простаты;
- повысить уровень тестостерона;
- увеличить число активных сперматозоидов;
- повысить потенцию.
Бразильский орех в рационе женщины
В некоторых случаях бразильский орех полезен женщинам, страдающим бесплодием: нормализация гормонального фона в значительной степени может помощь зачать и выносить здорового ребенка, а также продлить детородный возраст. Помимо этого, каждой представительнице прекрасной половины человечества будет полезно включать в свой рацион вкусные орехи, потому что:
- содержащиеся в зернах полиненасыщенные жирные кислоты позволяют надолго сохранить молодость и красоту, а также снабдить кожу, ногти и волосы ценными питательными веществами;
- действуя как антиоксидант, бразильский орех оберегает клетки от раннего старения.
В детском меню
Экзотический орех полезен и для детей, как источник питательных веществ, необходимых для растущего организма. Но давать плоды малышам, чей возраст менее 3 лет, не рекомендуется.
Бразильский орех в косметологии – источник красоты, созданный самой природой
Многие красавицы не понаслышке знакомы с косметическими свойствами бразильского ореха. И польза удивительных плодов проявляется не только при употреблении его внутрь. Все большую популярность завоевывает в последнее время масло бразильского ореха, которое способно помочь прекрасным дамам стать еще прекраснее.
Применение этого средства способствует:
- увлажнению и питанию кожи;
- устранению воспалений и раздражений;
- избавлению от прыщей;
- омоложению и профилактике появления признаков старения;
- ускорению процессов регенерации и восстановлению поврежденных клеток кожи.
Полезно наносить масло бразильского ореха на сухие, поврежденные волосы для эффективного восстановления их структуры.
Бразильский орех и стройная фигура
Существует ошибочное мнение, что высокая калорийность ореха делает его употребление в пищу недопустимым для людей, страдающим ожирением. Однако, вопреки распространенному заблуждению, этот плод может помочь избавиться от ненужного веса.
Только лишь включив в рацион питания бразильский орех, стать счастливым обладателем стройной фигуры невозможно. Тем не менее, добавив в свое меню этот удивительный продукт, можно в значительной степени ускорить процесс похудения.
Обогащение рациона южноамериканским плодом способствует:
- избавлению организма от токсичных веществ, шлаков;
- оптимизации уровня глюкозы и холестерина в крови;
- ускорению метаболических процессов;
- быстрому наступлению чувства сытости за счет содержащейся в орехе клетчатки.
Все это «заставляет» организм работать в направлении избавления от лишних килограммов, конечно, при условии регулярных физических нагрузок и рационального питания.
Тем не менее, следует помнить, что чересчур увлекаться поглощением вкусных орехов не следует, так как их калорийность довольно высока.
Возникает логичный вопрос: «Сколько же нужно съедать бразильского ореха в сутки, чтобы и стройную фигуру обрести, и о здоровье позаботиться?»
Бразильский орех в питании
Бразильский орех в меню: калорийность и энергетическая ценность
Всем, кому не безразлична собственная фигура, будет важно узнать, что на 100 г бразильского ореха приходится в среднем 682 ккал.
Содержание жирков, белков и углеводов в плоде – 69%, 18% и 13% соответственно.
Суточная норма бразильского ореха
Бразильский орех – продукт с высокой питательной ценностью, который содержит достаточно большое количество калорий. Специалисты отмечают, что достаточно всего 1-2 орешков в день для того, чтобы, во-первых, снабдить организм всеми необходимыми веществами, а во-вторых, «запустить» механизмы, направленные на достижение оптимального веса.
Как употреблять бразильский орех в пищу
Существует несколько вариантов того, как обогащать бразильским орехом свое ежедневное меню.
- Брать пару орешков с собой, скажем, на работу или на учебу и при наступлении чувства голода использовать их как полезный и питательный перекус.
- Измельчать бразильский орех с помощью ступки и добавлять в салаты, супы, выпечку, десерты: благодаря своим восхитительным вкусовым свойствам этот продукт сделает блюдо более изысканным и оригинальным.
Бразильский орех может употребляться в пищу как в сыром, так и в обжаренном виде. Однако термообработка значительно снижает количество содержащихся в плоде питательных веществ.
Вреден ли бразильский орех для здоровья?
В последнее время среди обывателей распространяется информация о вреде бразильского ореха. Такие сведения основываются на том, что:
- в оболочке южноамериканского плода довольно высока концентрация афлатоксинов – веществ, накопление которых в организме может привести к развитию рака печени;
- орех содержит некоторое количество радия – радиоактивного вещества, накопление которого в организме крайне нежелательно.
- Но бояться, что употребление бразильского ореха в пищу вместо пользы принесет вред, все же не нужно. И вот почему.
- Европейский союз ввел строгие ограничения на вывоз продукта из стран Южной Америки: с целью лабораторной проверки скорлупка с плодов всегда удаляется.
- Что касается содержащегося в плодах радия, то его концентрация очень мала. По мнению врачей, если не злоупотреблять поеданием орешков, за свое здоровье можно не опасаться – в этом случае включение орехов в рацион пойдет лишь на благо организму.
Бразильский орех: противопоказания
Несмотря на всю пользу, которую способен принести орех нашему организму, важно помнить, что его употребление имеет несколько противопоказаний:
- индивидуальная непереносимость;
- предрасположенность к аллергическим реакциям;
- аллергии на другие орехи и фрукты.
Плоды, поедаемые в количестве, превышающем рекомендуемую норму, могут вызвать такие негативные последствия, как:
- диарея и другие диспепсические проявления;
- дерматит;
- кариес и неприятный запах изо рта;
- выпадение волос.
Можно ли кушать бразильский орех во время беременности и при грудном вскармливании?
Беременность не является противопоказанием для употребления бразильского ореха, но будущим мамочкам обязательно следует помнить, что кушать плоды нужно в малых количествах.
При грудном вскармливании кушать бразильский орех также можно, но, опять же, в небольших количествах. Но если у малыша обнаружится аллергия на такую экзотику, употреблять плоды в пищу стоит немедленно прекратить.
Подведем итоги
Благодаря уникальному составу бразильского ореха этот экзотический плод поможет:
- укрепить иммунную, сердечно-сосудистую, костную, кровеносную системы;
- нормализовать работу кишечника и системы пищеварения;
- избавиться от ненужных килограммов;
- снабдить организм всеми необходимыми питательными веществами и витаминами;
- снизить риск развития раковых заболеваний;
- замедлить процессы старения;
- вывести из организма шлаки и токсины;
- надолго сохранить красоту волос, кожи и ногтей.
Однако превышение суточной нормы бразильского ореха может негативно сказаться на здоровье, поэтому употреблять нужно не более 1-2 орешков день.
Орехи немаловажный продукт в рационе людей с древнейших времен – достаточного съесть горсть и чувство голода исчезает, поэтому потребление их во всем мире постоянно растет. Однако щелкать орешки надо с осторожностью, так как кушать их можно в ограниченном количестве. Любителям орешков следует знать, сколько орехов можно съедать в день.
Польза орехов
Современный ассортимент орехов широк, однако объединяет их одно – они крайне полезны для организма так как содержат много полезных веществ. Если употреблять правильно, соблюдая дневную норму, то в организме происходят положительные изменения:
- нормализуется работа сердечно-сосудистой системы,
- уменьшаются показатели холестерина,
- выводятся шлаки и токсины.
Ежедневное употребление плодов способствует повышению уровня серотонина – гормона счастья, который не только способствует поднятию настроения, но и снимает стресс. Из-за столь богатого и разнообразного состава употреблять их нужно в ограниченном количестве придерживать определенного количества в сутки — чтобы не навредить организму.
Виды орехов
Ученые съедобными считают 18 различных видов орехов. Каждый из них по-разному влияет на организм и имеет разный химический состав, поэтому и суточная норма орехов разных видов отличается друг от друга.
Грецкий орех
Самым популярным и доступным в нашей стране является грецкий орех, его часто применяют и как ингредиент кулинарных блюд, так и едят самостоятельный перекус.
Однако перед тем как съесть много грецких орехов следует выяснить их суточную норму употребления. Для того, что бы от их употребления была только польза кушать в сутки можно:
- детям – до 7 шт.,
- беременным женщинам – 10-11 штук,
- в период лактации – 5 – 7 штук,
- людям с лишним весом -2-3,
- взрослым 10 — 13 штук.
Если же употребление грецкого ореха будет бесконтрольным, то может возникнуть не только аллергия, но и анафилактический шок.
От их употребления лучше вовсе воздержаться больным экземой, псориазом, нейродермитом.
Кедровый орех
Он лидер по содержанию минеральных веществ. При регулярном употреблении восстанавливаются обменные процессы, оказывается противомикробный, иммуностимулирующий и антибактериальный эффект. Все полезные свойства во много раз усиливаются при употреблении их с медом.
Норма орехов в день зависит от возраста человека:
- ребенку не склонному к набору веса рекомендуется до 30 г,
- взрослому — до 50 г,
- пожилым людям -15-20 г,
- для людей с недостатком массы тела – до 70 г.
Если человек стремиться сбросить массу тела, то кедровые орехи следует употреблять за полчаса до еды, благодаря этому возникнет ощущение сытости и не превышается дневная норма потребления.
Кешью
Кешью относятся к самым низкокалорийным орехам, они имеют антисептический противовоспалительный и анальгезирующий эффект. Их можно употреблять как сырыми, так и жаренными, желательно без соли и сахара.
Любители этих орешков часто задаются вопросом, сколько орехов кешью можно съедать в день? Ответ прост — достаточно всего 20 штучек. Желательно делать это не сразу, а разделить на несколько раз — на два перекуса, благодаря высокому содержанию жира и белка организм быстро насытиться. Именно поэтому эти орехи диетологи советуют для результативного похудения.
Фисташки
Эти орешки уже давно полюбились россиянам благодаря интересному вкусу и уникальным свойствам: они обладают тонизирующими свойствами, снижают холестерин и регулируют метаболизм.
Фисташки богатые фенольными соединениями оказывают омолаживающий эффект и воздействуют на организм как антиоксиданты. Они крайне полезны женщинам, так как ускоряют регенерацию и улучшают состояние ногтей, волос и кожи.
Однако этот эффект возникает если точно знать сколько можно есть орехов в день и придерживаться этого, так фисташек можно до 15-20 штук ежедневно, Людям страдающим ожирением или склонным к полноте в сутки можно не более 7-10 штук.
Арахис
Самый популярный орех благодаря невысокой цене и отличному вкусу. Этот орешек уже давно стал вторыми «семечками» он часто употребляется в огромных количествах и это большая ошибка, так как он содержит огромное количество жира.
Для того чтобы не навредить себе максимальное количество этих орехов в день составляет 30 грамм 30-35 штук. Причем надо учитывать не только арахис как перекус, но и добавление их в пищу – салаты и десерты.
Для детей дневная норма другая:
- До 3 лет арахиса давать нельзя,
- 4-10 лет до 10 штук,
- 10-13 лет – 10-20 штук,
- 14-16 и старше – не более 35 штук.
Арахис лучше всего употреблять в чистом виде – без соли, сахара и глазури, тогда организм получит только пользу.
Миндаль
Этот орешек, имеющий форму сердца, уже давно завоевал популярность во всем мире. Он — афродизиак, нормализует работу сердца и сосудов и помогает бороться с депрессией. Он лидер по содержанию витамина Е, что важно для женского здоровья.
Для того чтобы чувствовать себя здоровым достаточно съедать по 12-15 штучек миндаля, а вот его излишек в рационе может привести к аллергической реакции и появлению лишнего веса.
Фундук
Уникальный по своему составу орех, крайне полезный вегетарианцам, так как содержит необходимый им растительный белок, в его составе полиненасыщенные жирные кислоты, минералы и витамины. При его правильном и регулярном употреблении замедляются процессы старения, нормализуется уровень железа в крови, так же он имеет противоопухолевый эффект.
Однако максимальная польза от него возникает при соблюдении нормы этих орехов для человека в день. Так женщинам допустимо съедать ежедневно до 30 г (около 12 штук), а вот мужчины могут позволить себе и все 50 грамм. Важно помнить, что фундук калорией – 670 ккал, поэтому если ним злоупотребить, то может развиться ожирение. Для детей нужно съедать не больше 3-4 штучек, предварительно их следует измельчить. Лещину разрешено давать малышам старше 3 лет.
Экзотика на нашем столе
Пекан, бразильский орех, и макадамия появились в нашем рационе недавно, однако с каждым днем их популярность растет все больше, особенно у приверженцев правильного питания.
Самый калорийный пекан, в нем содержится 70 % жира, он имеет свойства сдерживать развитие раковых клеток, однако его лучше не употреблять людям склонным к полноте. Врачи рекомендуют употреблять его при низком гемоглобине, усталости и отсутствие аппетита.
Кушать этот орех с осторожностью необходимо беременным, так как он аллергенен, поэтому лучше ограничиться 2 орешками два-три раз в неделю. Взрослым можно употреблять по 2-3 ядра ежедневно, а детям до 3 лет лучше их не давать вовсе.
Бразильский орех так же калориен, к тому же он крупный – 3-6 см. Их нужно есть диабетикам, так как он нормализирует норму сахара в крови и метаболизм. Суточная норма таких орехов составляет 2-3 штуки, а детям можно вовсе ограничиться одним орешком. Исключение – большое потребление организмом энергии, так спортсменам можно лакомиться орешками в количестве 4-5 штучек.
Макадамия долгое время применялась в качестве масла или вытяжек в косметической индустрии, и только недавно орех стали употреблять в пищу практически повсеместно. По вкусу он схож с фундуком, к тому же калориен – 718 ккал, поэтому если человек придерживается диеты, то он должен знать, сколько есть орехов в день. Употреблять надо макадамию в сыром виде и ограничиться 10-13 орешками в день – 30 грамм. Если съесть слишком много могут развиться заболевания ЖКТ, аллергия.
Как правильно употреблять орехи
Орехи незаменимый кладезь витаминов и микроэлементов для организма только в том случае если человек знает, сколько грамм орехов можно съедать в день и придерживается правил их употребления.
Если в рационе разные орешки, то чтобы не ошибиться, лучше съедать не более 30 грамм в день, однако если присутствует избыточная масса тела, то ему лучше проконсультироваться с диетологом и выяснить, сколько нужно съедать орехов в день именно ему.
Потребление орехов не должно быть бесконтрольным, иначе вместо возможной пользы организму будет нанесен серьёзный вред.
Сравнительному анализу пользы и вреда бразильского ореха посвящено немало научных изысканий. А все потому, что продукт этот не такой простой.
С одной стороны, у него есть ярко выраженные полезные свойства, которые обусловлены высоким содержание селена. С другой, имеется строгое противопоказание, которое запрещает есть много бразильских орехов ежедневно. Все по той же самой причине – из-за селена.
Что это такое?
Бразильский орех, или Бертолетия высокая (Bertholletia excelsa) – одно из самых больших деревьев влажных тропических лесов Амазонки. Как выглядит и как растет, можно посмотреть на фото.
В высоту ствол такого гиганта может достигать 45 метров, в диаметре быть до 2 метров.
Плоды бертолетии – это не орехи, с ботанической точки зрения, а огромные коробочки, внутри которых находятся зерна, которые мы и называем орехами.
Состав
В 100 граммах содержится:
- 647 ккал;
- 15 г белка;
- 65.8 г жиров (больше всего мононенасыщенных жирных кислот пальмитолеиновой и олеиновой);
- 7.35 г растительной клетчатки;
- 2709% суточной дозы селена;
- 94,5% магния;
- 87,5% меди;
- 70% фосфора;
- 59,5% марганца;
- 42% тиамина (витамина В1);
- по 28% витамина Е и цинка;
- по 17,5% кальция и калия;
- 14% железа.
Самый важный компонент в составе бертолетии – селен. Именно он и определяет пользу бразильского ореха.
Вот только при недостатке селена синтез этого соединения приостанавливается.
Именно поэтому продукты, содержащие данный микроэлемент, и прежде всего, бразильский орех, значительно увеличивают общую сопротивляемость негативному воздействию свободным радикалам. Они насыщают организм селеном. И это дает возможность усилить биосинтез глутатиона.
Полезные свойства
Антивоспалительная и антиоксидативная активность
Самым ярким полезным свойством бразильского ореха является его способность бороться с воспалительными реакциями. В состав бертолетии входит эллагиновая кислота, обладающая яркими противовоспалительными свойствами, в том числе и способностью подавлять воспаление в ЦНС.
Еще большее значение имеет селен, который обеспечивает синтез глутатиона, регулирующего работу Т-клеток иммунной систему и выработку лейкотриенов, а также обладающего антиоксидативными свойствами.
Следующий компонент ореха, отвечающий за снижение уровня хронического воспаления, — это олеиновая кислота. Тот самый жир, который преобладает в оливковом масле и обилием врационе которого во многом объясняется польза Средиземноморской диеты.
В виду высокой противовоспалительной и антиоксидативной активности, бразильский орех полезен для:
- профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
- защиты от рака;
- улучшения внешнего вида кожи (лечения прыщей и акне), продления молодости кожных покровов;
- усиления иммунитета.
Сохранение здоровья щитовидной железы
Большинство знает о том, что для поддержания нормального функционирования щитовидной железы необходим йод. Поэтому потребление продуктов с йодом играет столь заметную роль в гормональном здоровье организма.
А вот о том, что селен важен для щитовидки ничуть не меньше йода, знают уже далеко не все. А между тем без этого микроэлемента невозможна выработка активных гормонов щитовидной железы. Недостаток селена является одной из причин возникновения гипотиреоза.
Употребление бертолетии надежно защищает от нехватки данного вещества. И в этом заключается особая польза бразильского ореха для женщин, так как заболевания щитовидки поражают представительниц прекрасной половины человечества чаще, чем мужчин.
Другие целебные свойства
Перечисленные выше полезные свойства бразильского ореха обусловлены в основном присутствием в его составе больших количеств селена и эллагиновой. Но есть и другие целебные качества, связанные с витаминами, минералами, клетчаткой.
Эти «другие целебные качества» выражены не столь сильно в силу того, что бертолетия – продукт, который нельзя есть часто и много. А потому люди не употребляют его в больших количествах, достаточных для того, чтобы клетчатка или витамин В1 сумели явить все свои полезные свойства.
Тем не менее научно доказано, что бразильский орех обладает следующей биологической активностью:
- улучшает психическое самочувствие (подавляет депрессию и тревогу);
- оптимизирует работу пищеварительной системы (борется с запорами, вздутием живота и метеоризмом), поддерживает полезную кишечную микрофлору;
- способствует нормализации давления и липидного профиля крови;
- усиливает когнитивные способности и память;
- улучшает усвоение микроэлементов пищи;
- повышает энергетический статус.
Каков возможный вред?
Внимание! Передозировка селена
Бразильский орех может нанести вред, если его есть ежедневно. Даже не в очень больших количествах.
Очевидно, что вводить так много этого микроэлемента нельзя. Поэтому советуют съедать по 1 штучке ореха каждый день или есть больше, но реже.
Симптомы передозировки селена могут включать в себя:
- тошноту;
- ощущение металлического вкуса во рту;
- диарею;
- ломкость ногтей и волос;
- кашель.
Другие противопоказания и побочные эффекты
- Строгим противопоказанием для употребления бразильского ореха является аллергия. Особенно часто она проявляется у тех людей, у кого есть аллергические реакции на фисташки и кешью. Поскольку аллергия на орехи бывает очень сильной, вплоть до анафилактического шока, при первых же признаках аллергической реакции от употребления продукта надо полностью отказаться.
- Согласно актуальным научным данным, в орехах этого вида больше радиоактивного радия, чем во всех других продуктах питания. Считается, что он фактически не усваивается организмом человека. И при употреблении 1-2 орешков в день, а больше есть не стоит из-за высокого уровня селена, не может нанести вреда.
Однако онкологическим больным, тем, кто страдает фобией разнообразных канцерогенов, беременным женщинам и кормящим матерям, от употребления бертолетии все-таки лучше отказаться.
Влияние на похудение
Можно было бы сказать, что как в случае с пользой и вредом грецкого ореха для снижения веса, у бертолетии есть и положительное влияние на похудение, и отрицательное. Негативное воздействие связано с высокой калорийностью продукта. Положительное более разнообразно.
Однако это не совсем так. Ибо бразильский орех нельзя есть в таких количествах, которые позволят с его помощью насытить организм клетчаткой, полезной для снижения веса, или позволить отбить аппетит надолго.
Бертолетию едят по 1-2 штучки в день, а потому ее польза для похудения заключена в основном в положительном влиянии селена на этот процесс.
А вот калорийность бразильского ореха значения не имеет. Так как в одной штучке содержится около 30 ккал. И это не может существенно изменить калорийность рациона питания.
Как правильно употреблять?
- Бертолетия может принести организму значительную пользу в самом небольшом количестве. Так всего 1 орешка в день достаточно для того, чтобы насытить организм селеном. А именно в этом микроэлементе и заключена львиная доля полезных свойств продукта.
- Поскольку в бразильском орехе очень много селена, не стоит массивно включать его в свой рацион питания, а тем более пить молоко из бертолетии, которое иногда используют как замену другим ореховым жидким продуктам, например, миндальному молоку.
- Ни в коем случае нельзя есть бертолетию вместе с сахаром, медом, класть ее в выпечку и т.д. Подобное кушанье будет иметь еще более высокую калорийность и меньше полезных свойств. Так как сахара крадут всю пользу тех продуктов, с которыми их употребляют одновременно.
- Запрещено есть прогорклые орешки.
- Лучше всего употреблять сырыми. Ибо при термической обработке мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты в составе ореха окисляются и из полезных жиров превращаются во вредные.
Если вы все-таки хотите обжарить орехи, то делать это надо следующим образом:
- в духовке при температуре не более 180 градусов в течение 5 минут;
- на сковороде, постоянно перемешивая, — 3 минуты.
Как выбрать и хранить?
Бразильский орех следует приобретать очищенным, так как его скорлупа включает в себя ядовитые соединения. Но ни в коем случае не колотым. Ибо дробленые орешки обычно уже прогорклые и часто заражены плесенью.
Бертолетия должна быть достаточно крупной и светлой. Выглядеть мясистой.
Хранить ее надо в стеклянной банке с плотной крышкой или в герметичном контейнере. Желательно в холодильнике.
Орехи можно замораживать. Это значительно продлевает срок их хранения.
Это же качество объясняет и противопоказания для обильного включения ореха в рацион питания – существует риск передозировки этого микроэлемента.
Поэтому не стоит беспокоиться о том, какова калорийность бразильского ореха, и как эта калорийность может повлиять на массу тела и здоровье в целом.
Из-за чрезмерно высокой концентрации селена в орешке, в день можно съедать по 1-2 штучки. И не более того. Такой режим включения бертолетии в рацион не может существенно повлиять на общую калорийность меню.
Понравилась статья? Поделись с друзьями!
Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.
Понравилась публикация? Тогда подпишитесь на наш канал в Яндекс.Дзен, чтобы всегда быть в курсе полезных новостей мира правильного питания.