Гриб рядовка мыльная фото и описание

Рядовка мыльная в силу некоторых особенностей относится к категории несъедобных плодовых тел. Опытные грибники всегда с лёгкостью могут отличать её от съедобных представителей, чего не скажешь о новичках. Мыльную рядовку не употребляют в пищу из-за неприятного запаха мякоти, напоминающего хозяйственное мыло. Но некоторые смелые кулинары умудряются солить эти грибы с добавлением корня хрена и чеснока, предварительно отварив их 40 мин в подсоленной воде.

Чтобы разобраться более подробно, предлагаем детальное описание гриба рядовки мыльной с представленными фото.

Как выглядит гриб мыльная рядовка и где он растет

Латинское название: Tricholoma saponaceum.

Семейство: Рядовковые.

Синонимы: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.

Шляпка: в молодом возрасте имеет полусферическую, выпуклую форму. Позднее становится распростёртой, полиморфной, в высоту от 5 до 18 см, иногда до 20 см. При влажной погоде становится липкой и скользкой, в сухую погоду – чешуйчатая или морщинистая, края шляпки волокнистые и тонкие. Окрас шляпки серый с оливковым оттенком, реже наблюдается голубоватый отлив.

Ножка: имеет кремовый цвет с серо-зелёным оттенком, у основания с розовым оттенком, цилиндрической формы, иногда веретенообразная, с сероватыми чешуйками. Высота от 3 до 10 см, иногда может вырастать до 12 см, в диаметре от 1,5 до 3,5 см. Фото рядовки мыльной и описание её ножки поможет вам правильно определять данный вид в лесу:

Мякоть: светлая, рыхлая, на срезе становится розового цвета. На вкус горькая, с неприятным запахом мыла, усиливающимся при термической обработке.

Пластинки: редкие, извилистые, серо-зелёного цвета, который с возрастом меняется на бледно-зелёный. При надавливании пластинки становятся красного или бурого цвета.

Съедобность: некоторые специалисты считают рядовку мыльную токсичным грибом, другие причисляют её к несъедобным видам. По всей видимости, ядовитой она не является, однако из-за горечи и неприятного запаха не собирается. Интересно, но в некоторых источниках говорится, что после долгой термической обработки рядовку можно употреблять в пищу, однако это лишь единичные случаи.

Сходства и отличия: рядовка мыльная похожа на съедобную серую рядовку, которая не имеет горечи и запаха мыла.

Обратите внимание на фото мыльной рядовки, которая также очень похожа на рядовку золотистую, однако у неё более светлый желтоватый цвет и розовые пластинки. Золотистая рядовка отличается от мыльной запахом свежей муки или огурца.

Рядовка мыльная имеет схожесть со съедобной рядовкой землистой, шляпка которой более тёмного цвета с чёрными чешуйками и мучным запахом.

Из несъедобных видов похожа на рядовку заострённую, у которой шляпка колокольчатой формы серого цвета, с серыми или беловатыми пластинками, с горьким вкусом.

Читайте также:  Сорт сливы блэк амбер

Также мыльная рядовка похожа на ядовитую тигровую рядовку, которая отличается чёрно-бурой пятнистой шляпкой, имеющей зелёный оттенок и острый запах.

Распространение: гриб рядовку мыльную можно встретить в хвойных и смешанных лесах, а также в сосновых борах на разных видах почв. Растёт одиночными экземплярами или небольшими группами, образуя ряды. Сезон сбора приходится на август – октябрь месяцы. Иногда при благоприятных погодных условиях растёт до первых заморозков. Грибы рядовки мыльные распространены по всей умеренной зоне России. Они растут в Карелии, в Ленинградской области, на Алтае и в Тверском регионе, встречаясь практически до ноября месяца. Часто встречаются на территории Украины, Западной Европы, а также Северной Америки и Тунисе.

Обратите внимание на видео рядовки мыльной, растущей в естественных условиях в смешанном лесу:

Written by Николай Будник и Елена Мекк.

Рядовка мыльная обладает, якобы, запахом хозяйственного мыла. Мы её нюхали неоднократно, но этого запаха пока не обнаружили. Может, Рядовка мыльная так пахнет при приготовлении?

На Уломе Железной мы встречали этот гриб под соснами в суховатых хвойных или смешанных лесах в сентябре – октябре. Рядовка мыльная считается несъедобной из-за неприятного запаха.

1. Рядовка мыльная встречается у нас гораздо реже рядовки серой.

2. Запаха мыла от неё мы пока не учуяли.

3. Эта рядовка появляется уже в начале сентября.

4. Её можно встретить и в смешанных.

5. . и в хвойных лесах.

6. Рядовка мыльная может иметь разные оттенки серого.

7. Это и мышино-серый цвет.

8. . и коричневатый.

9. Помороженные рядовки мыльные вообще становятся бежевыми.

10. Эти рядовки мыльные выросли в смешанном сосново-берёзовом лесу.

11. Их даже можно встретить в сухом изреженном березняке.

12. Но чаще рядовки мыльные встречаются в лесу сосново-еловом.

13. Эти грибы пережили неоднократные заморозки.

14. Бывает, рядовка мыльная уходит под снег.

16. Вот так эти грибы смотрятся среди снега.

17. По размеру это средний гриб.

18. Это диаметр шляпки зрелой рядовки мыльной.

19. Такова средняя высота гриба.

20. Шляпка рядовки мыльной чаще всего серого цвета.

21. Она гладкая, в середине немножко темнее.

22. Зачастую в середине шляпки молодых грибов есть тупой бугорок.

23. Шляпка иногда покрыта трещинками.

24. Вот так эти трещинки выглядят вблизи.

25. Помороженные рядовки будто пропитаны водой.

26. Край шляпки рядовки мыльной всегда светлый, почти белый.

27. Это заметно даже у замёрзших грибов.

28. Иногда на шляпке видна некоторая шероховатость.

29. Эту шероховатость даже можно назвать еле заметными чешуйками.

30. Характерная особенность рядовки мыльной – волнистый край шляпки.

Читайте также:  Готовый суп из чечевицы

31. Иногда по краю видны даже трещины.

32. Так шляпка прикрепляется к ножке.

33. Пластинки у гриба редкие.

34. Они неровные и хрупкие.

35. Цвет пластинок варьируется.

36. Иногда пластинки зеленоватые.

37. . а иногда совсем серые.

38. Но чаще всего они вот такого усреднённого цвета.

39. Вот так пластинки прикрепляются к ножке.

40. Здесь это можно увидеть близко.

41. Ножка рядовки мыльной почти прямая.

42. Диаметр её одинаков по всей длине.

43. Лишь изредка ножка немного расширяется книзу.

44. Она светлая, почти белая.

45. Ножка покрыта сероватыми чешуйками.

46. Иногда это выражено сильнее, иногда слабее.

47. У ножки рядовки мыльной есть интересная особенность.

48. Если выдернуть её из почвы полностью, виден длинный "хвост".

49. Но это бывает не всегда.

50. Здесь вы видите разное строение ножки.

51. Но у этой рядовки, всё-таки, "хвост"заметен.

52. Так ножка прикрепляется к земле.

53. Внутри ножка почти белая, неполая.

54. Мякоть рядовки мыльной светлая, почти белая.

55. Она немножко рыхлая.

56. Иногда мякоть на срезе розовеет.

57. . но чаще цвета не меняет.

58. Мякоть гриба достаточно крепкая и упругая.

59. А это рядовки мыльные, пережившие заморозки.

60. Ещё раз внимательно посмотрим на грибы. Вот такие они – рядовки мыльные.

А сейчас небольшой видеролик про рядовку мыльную. Мы сняли его в лесах Уломы Железной. Ещё видео про то, как отличать Рядовку мыльную от Рядовки серой.