Как делать желе в домашних условиях

Содержание

Сладкоежки обязательно оценят этот простой и легкий десерт, который можно приготовить из самых разнообразных ингредиентов. Как сделать желе самостоятельно? Узнайте из предложенных рецептов.

Как сделать желе из желатина

Желе из желатина – самый простой и быстрый способ его приготовления, который является базовым.

Необходимые продукты:

  • литр воды;
  • 40 грамм желатина.

Процесс приготовления:

  1. Указанное количество желатина поместите в стакан и залейте водой. Она должна быть комнатной температуры. Оставьте состав в покое примерно на 40 минут, чтобы смесь хорошо разбухла.
  2. Помешивайте содержимое каждые 10 минут, а спустя отведенное время перелейте все в кастрюлю и начните греть на слабом огне.
  3. Продолжайте греть массу, пока желатин полностью не растворится, после чего распределите ее по формам.
  4. Дождитесь остывания желе и уберите в холодильник как минимум на несколько часов, но лучше на ночь.

Рецепт приготовления из варенья

Если вы освоили классический вариант приготовления желе, то самое время сделать десерт из варенья и желатина, ведь он получится сладким и насыщенным.

Необходимые продукты:

  • стакан любого варенья;
  • один литр воды;
  • сахар на свой вкус;
  • 30 грамм желатина.

Процесс приготовления:

  1. Желатин засыпаем в стакан, добавляем воду и оставляем полученный состав на 60 минут для того, чтобы он хорошо набух.
  2. Выбранное варенье смешиваем с двумя стаканами воды и тщательно перемешиваем.
  3. То, что получилось, процеживаем через сито, таким образом избавляясь от крупных кусочков. По желанию можете добавить немного сахара, но это не обязательно, поскольку варенье и так сладкое.
  4. Ставим этот сироп на плиту и варим на слабом огне около 10 минут.
  5. В отдельной емкости нагреваем разбухший желатин, пока он полностью не растворится. Обратите внимание, что смесь не должна кипеть. После этого соединяем сироп из варенья и желатин.
  6. Переливаем смесь в форму, доводим до комнатной температуры и убираем в холодильник на несколько часов для застывания.

Молочное желе с шоколадом

Молочное желе, да еще и с шоколадом, – одно из самых вкусных сочетаний.

Необходимые продукты:

  • 30 грамм желатина;
  • 100 грамм сахара;
  • 150 грамм шоколада;
  • 0,75 литра молока;
  • ванилин по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. В небольшую емкость помещаем желатин, заливаем водой и даем ему постоять около часа для набухания.
  2. Шоколад перетираем на терке, соединяем с сахаром и все это заливаем горячим молоком.
  3. Туда же вливаем уже набухший желатин и ставим смесь на плиту. Доводим состав до кипения и сразу же снимаем.
  4. Разливаем все по формам, даем остыть до комнатной температуры, а затем ставим еще на несколько часов в холодильник.

Из компота и желатина

Десерт из компота и желатина получается совсем легким.

Если хотите сделать вкус более интересным, добавьте корицу, ваниль или лимонный сок.

Необходимые продукты:

  • 30 грамм желатина;
  • 500 миллилитров любого компота.

Процесс приготовления:

  1. Если у вас компот с ягодами, то обязательно удалите их. Вам понадобится только сама жидкость.
  2. Всыпьте указанное количество желатина в любую емкость, залейте компотом и оставьте примерно на 40 минут.
  3. Спустя этот период времени поставьте емкость на плиту, сделав слабый уровень нагрева, и держите пару минут до полного растворения желатина. Но не давайте ему закипеть и постоянно помешивайте содержимое.
  4. Переместите полученную смесь в любые формочки, дайте желе остыть до комнатной температуры и уберите в холодильник на несколько часов для застывания. Подавайте в качестве легкого и полезного десерта.

Готовим для торта

Для того чтобы красиво украсить торт слоем желе, можно воспользоваться абсолютно любым рецептом его приготовления, да еще и добавить в него разнообразные ягоды или фрукты. Но чтобы заливка ни растеклась, сохранила форму и выглядела красиво, необходимо учитывать некоторые нюансы.

  • В первую очередь, поместите основу торта в форму, чтобы еще не застывшее желе не потекло по краям.
  • Не заливайте желе на пустые бисквитные коржи, ведь они легко впитают все в себя. Желательно покрыть их легким слоем крема, джема или варенья и убрать на полчаса в холодильник. Затем торт можно залить тонким слоем желе и дать ему застыть. Только после этого доливаем весь оставшийся объём желейной массы.

Желе из фруктового сока

Желе из сока – это яркий, радужный десерт, который точно понравится детям.

Можно использовать сок в пакетах, а можно и натуральный, так будет даже полезнее.

Необходимые продукты:

  • пол-литра любого фруктового сока;
  • большая ложка желатина;
  • 130 миллилитров холодной воды.

Процесс приготовления:

  1. Всыпаем указанное количество желатина в кастрюлю, заливаем водой и оставляем на 30 минут для того, чтобы он набух.
  2. Затем ставим емкость на плиту, включаем средний уровень нагрева и держим состав на огне около трех минут до полного растворения желатина. Постоянно помешивая, не даем содержимому закипеть.
  3. В эту смесь вливаем сок и быстро все перешиваем.
  4. Переливаем желе по красивым формам, остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник минимум на 3 часа до полного застывания.

На основе творога

Необходимые продукты:

  • 150 миллилитров молока;
  • 50 грамм меда;
  • 150 грамм сметаны;
  • две большие ложки желатина;
  • 400 грамм клубники;
  • 350 грамм творога.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую емкость помещаем мед, сметану и творог и тщательно перебиваем все до однородности при помощи блендера.
  2. Указанным количеством молока заливаем желатин, оставляем на 30 минут и ждем, когда он хорошо набухнет.
  3. После этого отправляем желатиновую массу на плиту, включив низкий уровень нагрева, и держим ее пару минут до полного растворения желатина.
  4. Теперь можно соединить между собой составы, полученные в предыдущих шагах.
  5. Часть клубники порезать на половинки. В красивые формы поместить немного творожной массы, по бокам выложить нарезанную клубнику, а в середину – цельные ягоды.
  6. Все это залить оставшейся массой и убрать как минимум на несколько часов в холодильник, чтобы десерт застыл. После этого его можно подавать.

Фруктовое желе в домашних условиях

Фруктовое желе можно готовить с абсолютно любыми фруктами, исходя из своих вкусовых предпочтений, а также использовать ягоды и даже сироп для того, чтобы вкус вышел максимально насыщенным.

Желе и муссы — вкусные десерты французского происхождения. Их главная «изюминка» – интересная и необычная консистенция. Подробней про желе и муссы .

Молочное желе – это просто, вкусно и полезно, ведь для его приготовления в качестве основы используется молоко.

Желе готовят из фруктов, ягод, из фруктовых и ягодных соков. Желе из вишни – это по-настоящему летний десерт, очень лёгкий, вкусный, полезный и красивый. Приготовить вишнёвое желе по этому рецепту не составит никакого труда.

Вкусный, нежный итальянский десерт. Идеально подойдет, когда хочется чего-то не очень сладкого.

Простой и вкусный десерт, который понравится и детям и взрослым – молочно-ягодное желе слоеное.

Этот рецепт желе из сока и желатина находка для тех, кто считает каждую калорию, да и для детей желе с соком один из самых полезных десертов. Приготовление желе из сока займет у вас минимум времени, побалуйте себя и детей.

Очень вкусный и несложный в приготовлении творожный торт-десерт без выпечки. Продукты все доступные и недорогие. Очень важны в этом лакомстве сохранившиеся витамины, которые содержатся в твороге и малине, ведь готовится творожный торт-желе без тепловой обработки. Готовьте, пробуйте, пишите комментарии.

Желе из сметаны – нежный и легкий десерт на основе сметаны и желатина. Приготовить это лакомство можно без особого труда, и в этом вам поможет простой рецепт приготовления желе со сметаной.

Что может быть проще, чем приготовить желе из компота? Минимум хлопот – и нежное лакомство готово!

Вкус детства. Каждый Новый год мама готовила торт "Птичье молоко". Хоть я и не любитель конфет "Птичье молоко", но перед этим тортиком устоять не могла. Нежнейший сливочный вкус. Пальчики оближешь! Рецепт торта достался от мамы, и насколько, как я была удивлена, торт легко готовится!

Используя желатин, можно приготовить множество разнообразных, вкусных и красивых блюд, которые украсят как праздничный стол, так и повседневный. Всем любителям кофе предлагаю простейший рецепт элегантного десерта, который совершенно не заставит вас сильно тратиться и усердно трудиться.

Очень часто мне задают вопросы: можно ли заливать желатин горячим сиропом, можно ли морозить десерты с желатином, не потеряет ли он своих желирующих свойств? Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Я решила провести наглядный эксперимент и посмотреть, что можно делать с желатином, а что нельзя.

Желейный торт с ягодами – вкусный и нежный десерт. Использование желатина значительно упрощает приготовление десертов и тортов без выпечки. Делается десерт быстро, а съедается моментально, потому что всем уж-ж-жасно нравится – и детям, и взрослым, без исключения.

Торт "Битое стекло" – вкусный и симпатичный желейный торт из сметаны.

Конфеты, приготовленные дома, намного лучше, чем из магазина. В этом интересном занятии могут помочь дети.

Нежное молочное бланманже с какао готовят с добавлением желатина.

Мою доньку не відірвати від такої смакоти. ))) А тепер готуємо желе "Пташине молоко", рецепт дуже простий. (Мою дочку не оторвать от такой вкуснятины. ))) Итак, готовим желе «Птичье молоко», рецепт очень прост.)

Очень легкий в приготовлении десерт, в него входит два основных компонента – творог и сгущенное молоко. Начинку можно менять по своему вкусу, мы будем использовать персики.

Панна-котта – сладкое желе из варёных сливок, любимый многими итальянский десерт, завоевавший популярность во всём мире. Этот рецепт панна-котты с мандариновым желе – отличный вариант для зимних праздников! Мандариновый слой идеально дополняет нежное сливочное желе. Десерт получается очень изысканным, хотя и готовится легко!

Тем, кто любит шоколад и все шоколадные десерты, рекомендую нежнейший шоколадный мусс. Приготовить его можно на любой праздник. Мусс из шоколада имеет много вариантов приготовления, но один факт остается неизменным – он очень вкусный и воздушный.

Отличный рецепт летнего десерта с клубникой, который придется по душе взрослым и детям, а также тем, кто следит за своим питанием и фигурой. Йогуртовый торт получается с очень нежной текстурой, имеет эффектный внешний вид и сможет украсить любой праздничный стол. Приготовление торта без выпечки занимает не много времени.

Творожно-молочное суфле – это один из моих любимых десертов. Его очень легко сделать, и суфле может служить отличной основой или дополнением для желейных тортов.

Предлагаю вашему вниманию десерт-желе, который можно готовить как порционно, так и тортиком. Сегодня я пошла простым путем, используя пакетики готового быстрорастворимого цветного желе. Соединила его со сметаной и апельсином, и получился настоящий шедевр.

Ароматный и вкусный апельсиновый пудинг – прекрасное лакомство для всей семьи. Приготовленный на основе молока, с добавлением апельсинового сока и желатина, десерт прост и незатейлив в приготовлении, получается легким и освежающим, и обладает соблазнительным сливочным вкусом с цитрусовыми нотками. Попробуйте!

Прозрачное и очень ароматное желе из дыни – необычный и вкусный десерт.

Легкий бисквит с фруктами и сметанно-желейным кремом.

Тыкву я обожаю! Готовлю из неё всё – от первых блюд до десертов. Сегодня хочу познакомить вас с рецептом вкуснейшего желе из тыквы и апельсинового сока. Готовить такой десерт очень-очень просто. Уверенно заявляю, что с его приготовлением справится даже ребенок. Вкусно, просто, быстро и полезно!

Рецепт освежающего и воздушного яблочного мусса, который очень легко готовится из доступных продуктов.

Рецепт торта "Три шоколада", который украсит любой праздничный стол.

Сегодня, дорогие читатели, я хочу с вами поделиться одним из множества вариантов приготовления желе – из творога и абрикосов. Готовить творожное желе с фруктами совсем не сложно, главное – вооружиться необходимым кухонным инвентарем, таким как кухонный комбайн и блендер.

Ароматное, красивое и вкусное варенье – замечательная заготовка на зиму. Хочу поделиться нашим семейным рецептом желе из красной смородины. В этом году я решила сделать желе из красной смородины по старинке, без применения соковыжималки.

Вы помните вкус домашнего сметанного желе? Смутно? Вот и я тоже до некоторого времени не могла его вспомнить. Потом решила приготовить и поняла, что хочу это есть каждый день))) Делается желе очень просто.

В моей семье тыква осенью на первом почетном месте. Стараюсь приготовить как можно больше блюд из тыквы, и вот пришло время десертов. Мусс из тыквы и творога получается ароматным, не сладким, лёгким, но очень вкусным! Очень часто этот десерт я подаю на праздничный стол. Рекомендую вам попробовать приготовить тыквенно-творожный мусс. С уверенностью могу сказать, что он вам понравится!

Всем любителям желе рекомендую приготовить очень нежный и вкусный сметанный десерт с бананами. Рецепт порадует вас простотой и легкостью.

Лёгкий и воздушный торт из бисквитных коржей со смородиновым муссом и абрикосами, покрытый смородиновой глазурью. В состав мусса для торта помимо смородины входит сливочный сыр, взбитые сливки и йогурт. Объеденье, красота и польза!

Очень простой и очень вкусный рецепт приготовления летнего десерта – творожно-кокосовые пирожные с клубникой. Десерт понравится и взрослым, и детям. Просто, вкусно и очень быстро. Всего 20 минут на приготовление!

Если хотите удивить близких вкусным десертом, не потратив на это много времени и средств, тогда приготовьте это изумительное сметанное желе с бананом и варёной сгущёнкой.

Панакота с черникой – изумительный итальянский десерт, идеален для летнего сезона. Вкусная сливочная основа отлично сочетается со слегка кисловатым черничным джемом и пряной мятой.

Сладкое молочное желе в оригинальном оформлении с пятнами из черного шоколада напоминает коровку, дающую молоко. Приготовьте этот забавный и полезный десерт для детей, они несомненно оценят его приятный нежный вкус и получат свою порцию молока!

Муссовые торты пользуются большой популярностью и любовью. Лёгкий, нежный и вкусный муссовый торт – всегда желанный десерт, а лимонный муссовый торт, благодаря своему кисло-сладкому вкусу и очень приятному лимонному аромату, приводит в восторг самых строгих ценителей сладенького.

Нежный десерт на основе сливок с ягодами получается очень вкусным, сладким, ярким и красивым.

Несложный рецепт десерта – очень вкусный, нежный и сладкий мусс из сметаны и зефира. Сметанный мусс готовится из минимума продуктов и в считанные минуты! Нужно только набраться терпения, ведь потребуется время для охлаждения сметанного десерта в холодильнике.

Для любителей шоколада презентую самый шоколадный мусс из всех, которые мне доводилось пробовать. Подайте этот вкуснейший десерт к чаю с несладкой выпечкой или просто так, как шоколадное лакомство.

Более простой вариант десерта-желе "Битое стекло". Готовится только сметанное желе, а в качестве цветных "осколков" – мармелад и цукаты.

Ни один праздничный стол, а тем более новогодний, не обходится без вкусного десерта. Однако хлопот с новогодним столом всегда много, а успеть хочется все. Я предлагаю вашему вниманию пять простых, без выпечки, десертов на Новый год 2019, которые потребуют от вас минимум времени и усилий, но порадуют своим вкусом вас и ваших гостей и обязательно понравятся.

Нежный десерт из сметаны. Ароматное клубнично-сметанное желе.

Любителям панна-котты и шоколада придется по вкусу этот десерт, который поможет завершить праздничное застолье на очень вкусной ноте!

Необычный способ заготовить сливы на зиму – приготовить сливовое желе.

Десерт "Клубничные облака" – желе из клубники, нежнейшее, как суфле. Хит сезона!

Панна-котта – один из самых популярных и любимых во всем мире десертов. Обладая потрясающим нежным вкусом, этот десерт-желе, к тому же, очень прост в приготовлении! Попробуйте сделать по этому рецепту классическую сливочную панна-котту с ягодным соусом.

Рецепт очень нежного, безумно вкусного бисквитного торта с апельсинами, бананами и сметанным желе. Делается торт "Нежность тропиков" буквально на раз-два-три, не считая времени застывания торта со сметанным желе.

← Предыдущая | Следующая →
Читайте также:  Как правильно пить кокосовое молоко

Я делюсь с вами своим домашним рецептом желе из красной смородины без желатина. Это не только очень вкусно, но и полезно!

Необычный способ заготовить сливы на зиму – приготовить сливовое желе.

Такому красивому десерту будут рады не только дети, его с удовольствием попробуют и взрослые. Фруктовое желе подаётся в арбузных корочках и имитирует дольки арбуза по цвету и виду, что, бесспорно, повеселит близких.

Рекомендую попробовать очень вкусный и полезный облепиховый мусс. Уверена, что его воздушная и нежная консистенция вам понравится. Этот замечательный рецепт облепихи не только порадует вас вкусовыми качествами десерта, но и будет полезен для вашего организма.

Желе из арбуза обладает восхитительным вкусом, нежным цветом и текстурой. В этом желе практически нет сахара. Можно добавить листья мяты, а для сладкоежек – сахар. Освежает арбузное желе великолепно. Такой полезный десерт из арбуза понравится как взрослым, так и детям.

Сезон арбузов открыт, так почему бы нам не приготовить вкуснейший десерт из арбуза – молочную арбузную панна-котту! Рецептов арбузных десертов полно, а вот панна-котты (панакоты) с арбузом мы не видели. Ну что ж, приступим!

Простота приготовления, использование только натуральных и полезных ингредиентов, оригинальный вид — всё это желе домашние. Рецепты приготовления желе также понадобятся вам, если вы хотите приготовить неординарный торт или пирожные. Желе — яркий, вкусный и неординарный десерт студенистого вида, который получается благодаря наличию в ингредиентах пектина, или использованию желатина. Основа желе может быть разной, именно она придаёт преобладающий вкус желе. Наиболее часто встречается фруктовое желе. Рецепт фруктового желе без желатина использует яблоки, поскольку именно в этих фруктах содержится много пектина, из-за которого и застывает желе. В иных случаях желатин, пектин или агар добавляют. Вкусные фруктовые желе, это желе из смородины, желе из сока апельсина, желе из ягод малины. Иногда подают и такой десерт, как фрукты в желе. Также можно приготовить фруктовое желе из варенья. Из фруктов, как правило получается прозрачное желе. Этого не скажешь, когда готовится сметанное желе, творожное желе, желе из молока или шоколадное желе. Молочное желе, желе из сметаны готовят из того же желатина, который используется и для приготовления других видов желе. Приготовление молочного желе или желе со сметаной такое же простое: замочили желе, добавили в тёплое кипячёное молоко, размешали, добавили ванилин, и поставили застывать в холодное место. Как застынет — готово ваше молочное желе. Рецепт с желатином один из наиболее быстрых и доступных, желатин застывает быстрее чем, скажем, агар. Соединяя несколько разноцветных желе, можно приготовить весёленькое желе битое стекло. Это может быть фруктовое желе различного цвета и молочное желе. Стекло такое совсем как настоящее, оно очень вкусное и очень нравится детям.

Распространённый вопрос – как сделать желе из желатина. Главное здесь правильно рассчитать пропорции. На 1 часть желатина следует брать 8-10 частей воды. После того, как желе застынет, лишнюю воду следует слить. Если вас интересует, как приготовить домашнее желе, видео будет хорошей подсказкой. Есть и другие нюансы как делать желе. Нельзя использовать алюминиевую посуду. Ещё один секрет, как приготовить желе в домашних условиях без комков: дно посуды для желатина не должно быть холодным. А когда желе застынет и вам надо будет вынуть его из посуды, следует на несколько секунд поставить посуду в горячую воду, после этого выложить на холодную тарелку ваше желе. Рецепт с фото покажет вам, как это делается. Выбирайте соответствующий рецепт и смотрите, как сделать домашнее желе, фото и комментарии прилагаются. Из агара тоже можно приготовить вкусное домашнее желе. Рецепт похожий, но агара надо брать в 2 раза меньше, чем желатина. Наконец, следует заметить, что желе полезны для организма. Желатин полезен для суставов, а пектин и агар являются прекрасными кишечными адсорбентами.

Мусс — рецепт, который нам подарили, опять же, французские кондитеры. «Мусс» переводится как пена, и приготовление мусса, по сути, сводится к взбиванию до пенистого состояния различных ингредиентов. С желе муссы роднит использование желатина или пектина, которые фиксируют пену. Хотя некоторые муссы готовят и на основе яичных белков, клейкой манной крупы. Муссы тоже бывают фруктовые и молочные. Обычно готовят клюквенный мусс, яблочный мусс, клубничный мусс, творожный мусс, шоколадный мусс. Фруктовые муссы — самые полезные. Их можно сделать очень лёгкими, но если использовать сливки, масло, то они будут посытнее. Важно и то, что муссы очень красочны, выглядят очень ярко и празднично. Например, мусс шоколадный — рецепт, который можно приготовить неординарно, украсив его ягодами, орехами, цукатами. Потратив совсем немного времени и узнав, как сделать мусс, вы закроете для себя вопрос быстрого и вкусного десерта. Также вам будет полезно узнать, как приготовить мусс, если вы планируете фуршет или сладкий шведский стол. Этот порционный десерт как-будто создан для таких застолий. И конечно, вы можете готовить полезные детские муссы. Рецепты с фото раскроют вам все секреты приготовления вкусных и красивых муссов.

Знаете ли вы, что до сих пор в приготовлении желе используется классический рецепт: фруктовый или ягодный сок, желирующее средство (желатин) и сахар. Этот многими любимый десерт желе (gelee) пришел к нам из Франции, и созвучное французскому имени название он сохранил на многих языках мира.

Чаще всего для приготовления желе в домашних условиях приобретают сухие ингредиенты в продуктовом магазине, добавляют теплой воды по рецептуре, размешивают их до полного растворения и остужают, как правило, в холодильнике получившуюся массу. Только тот, кто готовил желе из свежих ягод или фруктов, знает, что домашнее желе очень просто приготовить своими руками.

На первый взгляд все просто и даже примитивно, но искусные кулинары умеют творить десертные чудеса: готовя желе от классического рецепта, до оригинального лакомства «Панна-котта», которое есть не что иное, как молочное желе. Для воплощения вашей кулинарной фантазии в этом направлении понадобятся такие продукты: ягоды, фрукты, варенье, молоко, сливки, сметана, сахар и тому подобное. В домашнее желе можно положить сахара как ровно по рецепту, так и немного меньше/больше по вашему вкусу. Тем более, что ягоды и фрукты, используемые при готовке желе, насыщены фруктозой и глюкозой и способны придать десерту достаточную сладость.

Продукты и посуда чтобы приготовить желе в домашних условиях

Главным ингредиентом любого желе является желирующий продукт, как правило, это натуральный желатин, реже агар-агар или пектин. Современный желатин продаётся обычно в быстрорастворимом виде, что зависит от величины желатиновых гранул: крупные гранулы нуждаются в предварительном замачивании в чуть теплой воде, а мелкие — в теплой воде или соке растворяются довольно быстро при недолгом помешивании. Быстрорастворимый желатин можно просто посыпать на поверхность жидкости и не размешивать сразу — дать опуститься, чуть позже перемешать до полного растворения.

Агар-агар — это очень полезное желирующее средство, добываемое из бурых водорослей и содержащее целый ряд витаминов и минералов, способствующих очистке организма человека от токсинов. Только пользоваться им при недостатке времени затруднительно: агар-агар необходимо замачивать на ночь в воде перед приготовлением задуманного желе.

Следующим желирующим средством, широко применяемым в кондитерской промышленности, является пектин, натуральное извлечение из плодов и ягод. Приобрести можно в бакалее расфасованным в пакетики и применять по рекомендации, написанной на самой упаковке не только для изготовления желе, но и для вкусных ароматных натуральных джемов. Его значимость определяется тем, что он является заменой желатина, который по каким-либо причинам некоторым людям применять нельзя. Желе с пектином получается менее плотным, но оно гораздо полезнее.

Приготовленный для желе материал необходимо разлить по формам и охладить либо в комнатных условиях, либо в холодильной камере. В последней процесс получения желе идет быстрее. Если есть необходимость выложить готовое желе красивой пирамидкой на блюдце, то форму с желе ненадолго бережно погрузить в горячую воду и сразу опрокинуть вверх дном — пирамидка выскользнет из формочки. Только формочка не должна быть стеклянной, чтобы не треснула от контакта с кипятком.

В летнюю пору, когда поспевают ягоды, лучше всего делать из них желе не только как десерт к столу, но и в виде заготовок впрок. Особенно хороши желированные десерты из смородины всех сортов, как красной, так и черной, и белой, в этой статье мы подробно расскажем о некоторых рецептах приготовления желе из смородины в домашних условиях.

Простой рецепт желе из красной смородины

Говорить о прекрасном вкусе и пользе красной смородины не приходится — это широко известно, а вот по каким рецептам делать из нее отличные десерты, мы сейчас расскажем!

Ингредиенты желе из смородины:

  • спелая красная смородина — 150 граммов;
  • вода питьевая — 600 миллилитров;
  • сахар по предпочтению;
  • желатин — 2 столовых ложки;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка.

По простому рецепту желе из красной смородины готовят так:

  1. В двух стаканах воды замочить положенное количеств желатина за полчаса до его введения в желе.
  2. Ягоды смородины перебрать, освободить от кисточек, промыть в дуршлаге под струей воды и дать стечь лишней влаге
  3. Когда вода стечет, перетереть смородину через сито или измельчить ее другим способом и, выложив в кастрюлю из нержавейки, залить 1 стаканом воды.
  4. Поставить кастрюлю на средний огонь, при помешивании довести массу до кипения и продолжить ее варить в течение 5 минут.
  5. Проваренную массу процедить через марлю, в получившийся сок добавить сахарный песок, сок лимона и на слабом огне довести до кипения, убирая накипевшую пенку.
  6. Закипевшую кастрюлю с соком снять с огня и влить при помешивании растворившийся желатин.
  7. Весь объем жидкости для желе немного охладить и разлить по подготовленным формам для окончательного их остывания.

Желе получится рубинового цвета и украсить его можно, подавая к десерту, листочками свежей мяты или свежими ягодами смородины.

Классический рецепт домашнего желе из смородины (без термообработки)

Это оптимальный по своей пользе и живому вкусу рецепт домашнего желе из красной смородины, богатый витаминный состав которой содержится во всех ее частях. Термообработку в качестве консерванта здесь заменяет большой объем сахарного песка. Такое желе будет уступать вареному варианту с желатином в упругости, но выиграет в полезности и аромате.

  • спелая красная смородина — 400 граммов;
  • сахарный песок — 400 граммов.

Домашнее желе из свежей смородины по классическому рецепту готовят так:

  1. Смородину перебрать, очистив от неспелых ягод и листьев, промыть и оборвать с кисточек.
  2. Любым способом измельчить подготовленную смородину и, всыпав в нее весь указанный в рецептуре объем сахара, тщательно перемешать до однородности массы. Добавление 50 миллилитров горячей воды ускорит растворение сахара.
  3. Получившуюся смесь разложить по десертным формочкам или впрок по банкам, которые можно хранить в сухом прохладном месте под пергаментной обвязкой.

Такое живое желе можно намазать на бутерброд — и нет вкуснее и полезнее завтрака, а можно с ним печь ватрушки, открытые пироги и примешивать к молочным напиткам.

Как приготовить желе из красной смородины без желатина?

Этот рецепт тоже из разряда «живое» желе и поможет максимально сохранить витаминный запас спелой красной смородины как к столу, так и впрок на полку в кладовой по бабушкиным баночкам. Отсутствие желатина в этом рецепте компенсируется наличием природного смородинового пектина.

  • спелая красная смородина — 600 граммов;
  • сахарный песок — 400 граммов;
  • вода питьевая — 100 граммов.

Приготовить желе из красной смородины без желатина можно следующим образом:

  1. Подготовить ягоды красной смородины (перебрать, снять с кисточек, убрать сор и неспелые ягоды).
  2. В подходящую кастрюлю налить 100 миллилитров воды и всыпать всю целую смородину и варить на слабом огне до момента, когда ягоды станут лопаться.
  3. Выключить огонь и потолочь ягоды до измельченной массы:
  4. Всыпать при помешивании в измельченную горячую смородину весь объем рецептурного сахара, включить умеренный огонь и варить при постоянном помешивании деревянной лопаткой не более пяти минут.
  5. Проваренную массу естественным образом остудить, процедить через марлю и заполнить ею приготовленные формочки.

Оставшийся жом можно использовать для варки киселя или подмешивать в кефир, потому что в нем достаточно много сахара и аромата.

Летний рецепт желе из черной смородины и малины со сливками

Оригинальный по цвету и вкусу десерт в виде желе их свежей черной смородины со сливками украсит любое сладкое застолье, понравится и взрослым и детям, а приготовить его можно очень легко и в домашних условиях.

  • спелая черная смородина — 150 граммов;
  • свежая малина — 100 граммов;
  • красное вино сухое — 50 миллилитров;
  • вода питьевая — 150 миллилитров;
  • желатин натуральный — 1 пакетик (15 граммов);
  • сливки не выше 15% — 150 миллилитров;
  • сахарный песок — по вкусу.

По летнему рецепту желе из черной смородины и малины в домашних условиях готовят так:

  1. Ягоды черной смородины и спелой свежей малины перебрать и приготовить к измельчению.
  2. Поставить на полчаса желатин в небольшом количестве воды для набухания.
  3. Ягоды измельчить и пропустить через сито для получения сока.
  4. Получившийся сок вылить в нержавеющую емкость, всыпать сахар, ввести разбухший желатин. Поставить смесь на слабый огонь и при постоянном помешивании довести до кипения и снять с огня.
  5. Получившуюся жидкость после процеживания разлить по формочкам и охладить до образования желе.

При подаче к столу этот десерт можно по своему желанию чем-либо украсить: листочками мяты, целыми ягодами, а любители калорийных десертов могут добавить взбитые сливки.

Оригинальный рецепт желе из черной смородины и клубники

Черная смородина — витаминный чемпион среди ягод — прекрасно сочетается по своим вкусовым данным с разными ягодами и фруктами. В нашем случае — с клубникой и белым вином.

  • спелая черная смородина — 400 граммов;
  • клубника — 400 граммов;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • желатин — 1 пакетик (15 граммов);
  • вино сухое белое — 150 миллилитров;
  • сок лимона — 2 столовые ложки.

Желе из черной смородины и клубники по оригинальному рецепту делают так:

  1. Предварительно, не менее чем на 30 минут, замочить желатин для набухания.
  2. Черную смородину и клубнику подготовить, перебрав и вымыв, измельчить и отжать сок.
  3. К полученному соку добавить сахарный песок, лимонный сок, белое вино и поставить смесь на средний огонь, чтобы довести до кипения.
  4. Закипевшую смесь снять с огня, ввести разбухший желатин и размешать до полного его растворения.
  5. Можно естественным образом остудить желейную массу и, разлив по формочкам, охладить в холодильнике.

При подаче к столу желе из черной смородины и клубники можно украсить по своему усмотрению (сливки, орехи, карамель).

Экзотический рецепт желе из крыжовника с киви

Всем известно, что в родственных смородине ягодах, крыжовнике и йоште, достаточно много пектина и желе из них получается отменное, особенно если добавить в него мякоть киви, что внесет новую ароматическую нотку и кислинку.

  • спелый крыжовник — 250 граммов;
  • спелый киви — 1 штука;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • желатин -15 граммов;
  • вода питьевая — 200 миллилитров.

По экзотическому рецепту желе из крыжовника и киви готовят так:

  1. Очистить от плодоножек крыжовник и промыть под проточной струей воды через дуршлаг. Снять кожицу с киви.
  2. Подготовленные ягоды и киви измельчить удобным для вас образом, лучше блендером.
  3. К получившемуся пюре добавить сахарный песок и 150 миллилитров воды, размешать деревянной лопаткой и поставить на умеренный огонь
  4. При постоянном помешивании довести до закипания, снять с огня и охладить.
  5. Когда ягодно-фруктовая масса остынет, ввести размоченный заранее желатин и размешать до его полного растворения.
  6. Остается только разложить желе по формочкам и окончательно остудить в холодильнике.

Такое желе при подаче к столу можно украсить карамельными орешками и дольками киви.

Зимний рецепт желе из малины в домашних условиях

По такому рецепту готовить желе можно всесезонно, но в зимний период, когда необходимость в летних ощущениях не только пища, такое желе обязательно еще и улучшит настроение. Готовить его нужно из свежемороженой малины.

  • малина — 200 граммов;
  • вода питьевая — 500 миллилитров;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • желатин — 15 граммов.

По зимнему рецепту желе из малины в домашних условиях готовить так:

  1. Если желатин не быстрорастворимый, замочить его заранее в небольшом объеме чуть теплой воды на 30 минут.
  2. В подходящую кастрюлю влить необходимый объем воды, всыпать сахарный песок, размешать его и поставить на умеренный огонь, чтобы довести до кипения.
  3. В закипевший сироп ввести оттаявшие ягоды малины и варить в течение 10-15 минут на слабом огне.
  4. Готовый малиновый компот процедить и влить в него при постоянном помешивании размоченный желатин так, чтобы он полностью растворился.
  5. Остается разлить по формочкам и остудить, при этом внутрь форм для желе можно положить цельные ягоды малины.

Хотя желе такой красоты и живого летнего малинового аромата и сам по себе привлекателен, но по своему усмотрению и желанию его можно украсить завиточком взбитых сливок, карамельными орешками и другим.

Домашний рецепт желе из клубники

Желе по такому рецепту можно готовить как из свежих ягод клубники, так из свежемороженых. Интересным, возможно, вам покажется добавление для придания десерту дополнительного аромата свежести немного мяты (летом — свежей, зимой — сушеной).

  • свежие ягоды клубники — 200 граммов;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • быстрорастворимый желатин — 15 граммов;
  • питьевая вода 600 миллилитров;
  • листочки мяты — по предпочтению.

Желе из клубники по домашнему рецепту готовят так:

  1. Свежие ягоды перебрать, удалив цветоножки, вымыть и дать стечь, а мороженым дать оттаять.
  2. В подходящую емкость влить воду и всыпать предпочтительный объем сахарного песка, поставить на огонь, довести до кипения и сразу ввести в кипящий сироп при помешивании деревянной лопаткой подготовленные ягоды клубники, варить которые достаточно 5-10 минут.
  3. Зачерпнув в чашку 100 миллилитров готового клубничного компота и немного его остудив, ввести необходимое количество желатина при постоянном помешивании до полного растворения.
  4. Компот процедить, соединить с растворенным желатином и разлить по формочкам. Остудить первоначально при комнатной температуре, а затем в холодильнике.

Если такое желе готовится из свежей клубники, то можно в каждую формочку, с еще теплым желе, поместить ягоду клубники с цветоножкой. Зимнее клубничное желе можно украсить чем-либо другим.

Популярный рецепт желе из вишни

Десерт по такому рецепту отличается неповторимым ароматом и цветом, натуральным вишневым вкусом, простотой приготовления и доступностью ингредиентов, особенно нравится детям.

  • свежая спелая вишня — 200 граммов;
  • сахарный песок — по вкусу;
  • вода питьевая — 0,5 литра;
  • желатин — 15 граммов.

По популярному рецепту желе из вишни готовить так:

  1. Если желатин в крупных гранулах, его следует замочить в небольшом количестве воды примерно за час до использования.
  2. Ягоды вишни перебрать, отбраковать неспелые и порченые, снять с кисточек и вылущить косточки.
  3. Подготовленные ягоды пересыпать сахарным песком и дать им некоторое время постоять, чтобы отошел вишневый сок.
  4. Получившийся сок отлить а чашку, а ягоды вишни выложить в кастрюлю, влить в них воду и довести до кипения.
  5. Дать получившемуся компоту немного остыть, ввести в него разбухший желатин, вишневый сок и все размешать до полного растворения желатина.
  6. Остается отлить сок, разложить вишню по формочкам и, разлив в них отлитый сок, поставить для полного охлаждения в холодильник.

Вишневое желе красиво само по себе, но украшением из взбитых сливок с вишенкой его сделает еще привлекательнее.

Фруктово-ягодные желе — это очень полезные, вкусные и нарядные десерты, которые хороши и за праздничным и за повседневным столом. Особенно их любят дети. Приведенные здесь рецепты помогут подарить детям именно полезные и недорогие лакомства. И хотя приготовить желе совсем не трудно, но все же некоторые советы опытных кулинаров в этом деле тоже могут пригодиться.

← Предыдущая | Следующая →

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

двенадцать − 12 =

Adblock detector