Уха из трески и палтуса

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Замечательный вкус этой рыбы, несомненно, понравится всем, а уха их нее получается наваристая и ароматная, и сейчас я с удовольствием расскажу вам, как сделать уху из палтуса.

Описание приготовления:

Это довольно простой рецепт ухи из палтуса, и в принципе, такую уху можно готовить практически из любой рыбы, но меня в морозильнике лежало филе палтуса, с ним я сделала замечательную ароматную уху. Времени у вас на ее приготовление уйдет не много, и уже совсем скоро у вас будет стоять целая кастрюля наваристого супа. Давайте приступим, а вот и рецепт приготовления ухи из палтуса.

1) Наливаем воду в кастрюлю и ставим на огонь. Когда вода закипит, выкладываем в нее лук, лавровый лист и небольшой пучек свежей зелени.
2) Картофель нарезаем кубиками, а морковь полукольцами. Все добавляем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
3) Теперь вынимаем из ухи пучок зелени, а палтуса нарезаем на небольшие кусочки. Добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам, солим, приправляем специями и готовим 20 минут.
4) Готовую уху разливаем по тарелкам, украшаем зеленью и ломтиком лимона.
Обязательно попробуйте приготовить это замечательное блюдо, и вы останетесь приятно удивлены.

Назначение: На обед
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Палтус
Блюдо: Супы / Уха

Уха – наваристое первое блюдо, которое на Руси готовили еще много столетий назад. Сегодня для него в качестве основного ингредиента используют исключительно рыбу, а между тем в XI-XVI веках ухой называли овощную или мясную похлебку, куриный суп и даже фруктовый компот. Слово «уха» было близко по значению к слову «жижа» и подразумевало под собой любое жидкое кулинарное блюдо.

Читайте также:  Фасоль красная шапочка описание сорта

Готовить уху только на рыбном бульоне наши соотечественники стали лишь в конце XVII – начале XVIII веков. Сегодня под традиционной ухой понимают концентрированный прозрачный отвар из нескольких сортов рыбы. Как правило, для приготовления бульона используют ершей, мелких окуней или карасей, и лишь потом закладывают более крупную рыбу – судака, палтуса или треску.

Конечно, самым аппетитным будет блюдо из свежей рыбы, сваренное на «живом» огне, однако не менее вкусной получается и уха из филе палтуса, приготовленная в домашних условиях на плите.

Рецепт классической русской ухи довольно просто и не содержит в себе особых хитростей. Главное, что вам стоит запомнить – для приготовления этого блюда не стоит брать окисляющуюся алюминиевую кастрюлю, а также не нужно закрывать посуду крышкой в процессе варки.

Ингредиенты:

соль немного, по вкусу
измельченная зелень свежего укропа 2 стол. ложки
шафран 1 небольшая щепотка
лук-порей 1 штука
душистый перец горошком 6 горошин
лавровый лист 2 листочка
корень петрушки половина 1 корня
картофель 2 штуки
сырая морковь половина 1 моркови
лук репчатый 1 небольшая луковица
лимон половинка 1 лимона
филе морского окуня 400 грамм
палтус 400 грамм

Для начала необходимо заняться подготовкой рыбы – рыба очищается, тщательно промывается холодной водой, после чего нарезается небольшими порционными кусочками. Нарезанную рыбу надо сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, благодаря чему вкус рыбы станет более интересным и оригинальным.

Затем надо подготовить овощи – картофель очищается и нарезается небольшими кубиками, морковь чистится и режется тоненькими брусочками. Репчатый лук надо очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Все подготовленные овощи перекладываются в кастрюлю с кипящей и слегка подсоленной водой.

Уха из палтуса рецепт приготовления имеет достаточно легкий, благодаря чему это блюдо сможет приготовить даже не опытный кулинар. Через десять минут, когда овощи станут более мягкими, в кастрюлю добавляются все пряности, за исключением лука-порея и укропа. Все вместе варится на маленьком огне в течение двух-трех минут, после чего в кастрюлю перекладываются рыба. Уха варится в течение 15-ти минут при слабом кипении.

Читайте также:  Облицовка дачного дома панелями

Буквально за минуту до окончания варки, в кастрюлю добавляется измельченная свежая зелень укропа, а потом лук-порей. Огонь выключается, кастрюля накрывается крышкой и уха настаивается в течение получаса. Готовая уха разливается по глубоким тарелочкам, затем в каждую тарелку надо положить по тонкой дольке лимона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

тринадцать − девять =

Adblock detector