Варенье из абрикосов на зиму

Содержание

Дата публикации: 07.07.2017

Одно из занятий летом является заготовка на зиму ягод и овощей. Ничего лучшего нет того, когда открываешь в холодную пору свое варенье или соленье. Сегодня как раз поговорим о абрикосах. Будем заготавливать варенье из абрикосов на зиму. Научимся варить без косточек, так и с ними, и дольками. Разберем королевский рецепт. Варенье у нас будет густое, вкусное. А создать такой шедевр очень просто и легко.

В статье описаны следующие рецепты:

  1. Классический: без косточек
  2. Быстрый рецепт Пятиминутка
  3. Варим дольками: просто и вкусно
  4. Королевский рецепт
  5. Готовим в мультиварке: видео

Вы можете посмотреть, как сварить клубничное варенье на зиму. Получается густое, вкусное и ароматное.

Рецепт варенья из абрикосов без косточек: заготавливаем на зиму

Первым вашему внимание представлен классический способ приготовления. Абрикосы будем варить в 3 этапа. Это позволит нам сохранить максимум полезных веществ и при этом сохраниться свежий вкус и летний аромат ягод. Варенье получиться ярким натурального цвета.

Для варки нам понадобиться:

  • Абрикосы — 1 килограмм
  • Сахар — 1 килограмм
Как видите из состава, соотношение 1 к 1 !

Приготовление:

1. Подготавливаем ягоды. Абрикосы надо помыть и просушить. Отделяем от косточек.

2. Перекладываем в большую кастрюлю. Засыпаем сахаром. И оставляем с вечера до завтрашнего утра в нашем случаи. Посмотрим, сколько даст сока. И тогда начнём варить.

3. Утром абрикосы дали сок. Сахар практически растворился. Ставим на огонь. Ждём как закипит. Убавляем огонь и держим буквально 2-3 минуты. Отставляем на следующий день.

4. Второй день. Как видно на картинке, они у нас все пропитались. Ставим на медленный огонь и ждём как закипит. Снимаем с огня и оставляем на следующий день.

5. Третий день. Варенье прозрачное. Ягоды пропитались. Есть целенькие. Ставим на небольшой огонь. Когда закипит, варим пять минут. Потом раскладываем по стерилизованным банкам.

При закипании образуется пенка. Её мы собираем с поверхности.

6. Как закрыли банки, их нужно перевернуть верх ногами. Так они будут стоять до полного остывания.

Абрикосовое варенье «Пятиминутка» без косточек: готовится быстро и вкусно

Рецепт проверен годами. Только мы значительно уменьшим норму сахара. По классическому способу мы берем 1 к 1. Такое варенье хорошо хранилось даже при комнатной температуре. Теоретически это правильно. Но получалось очень сладким. Поэтому будем брать на 1 килограмм абрикосов 400-500 грамм сахара.

Готовим варенье:

1. Первым делом моем и сушим ягоды. Затем разрезаем вдоль на пополам. Вынимаем косточку. У нас абрикосы крупные, поэтому ещё дополнительно разрезаем пополам.

Взвешиваем уже без косточек!

Засыпаем абрикос сахаром. Немножко разравниваем. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа. Абрикосы должны дать сок.

2. Тем временем подготавливаем банки. Стерилизовать их можно в духовке. Моем банки и выставляем в холодную духовку. Выставляем температуру 120-130 градусов. После того, как она нагреется, выдерживаем 5-7 минут. Нужно чтобы банки полностью высохли. Затем даём им подостыть.

Крышки можно просто залить кипятком. Складываем их в отдельную емкость и оставляем на 7-10 минут.

3. Прошли 4 часа. Ставим на медленный огонь и потихоньку прогреваем. Мешать не нужно. Как абрикосы прогреются, их можно потихоньку перемешать снизу вверх.

4. Прогреваем дальше. Нам нужно чтобы полностью растворился сахар. Не забываем помешивать, но не часто по мере необходимости. Варенье практически закипело. Это видно по первым пузырькам. После того как закипит, варим 5-7 минут. И можно будем разливать по банкам.

5. Горячее варенье разливаем по банкам. Заполняем их до самых краев. Закрываем и сразу переворачиваем. Укутываем и оставляем остывать.

6. Варенье готово.Так как в нём мало сахара, его лучше хранить в прохладном месте.

Рецепт вкусного абрикосового варенья: варим дольками

Второй рецепт немножко отличается от первого. Варенье практически не вариться, а только заливается сиропом. Это делается в течении трёх дней.

Состав такой же:

  • 1 килограмм абрикосов
  • 1 килограмм сахара

Процесс приготовления:

1. Моем ягоды. Сушим их. Отделяем от косточек.

Можно взять немножко зеленные ягоды, не совсем спелые. Они даже легче чистятся.

2. В кастрюльку высыпаем сахара. Вливаем воду примерно 15 миллилитров на 1 килограмм. И ставим на огонь. Помешиваем. Сахар должен растворится и закипеть. Как закипит, провариваем около 5 минут.

Не забываем помешивать, чтобы не пристало ко дну.

3. Как повариться сироп, сразу заливаем им абрикосы. Аккуратно распределите ягоды по всему объему.

4. Накрываем крышкой или пищевой плёнки. И в таком виде оставляем на сутки.

5. Варенье пустила сок. Его надо аккуратно слить в кастрюльку. Абрикосы откладываем в сторону. А кастрюльку ставим на огонь. Сироп помешиваем и ждём когда закипит. Минут 2-3 нужно, чтобы он хорошо прокипел.

6. Снимаем с огня и сразу заливаем наши абрикосы. Накрываем крышкой и ли пищевой плёнкой. и Оставляем на следующие сутки.

7. На третий день повторяем процедуру. Сливаем сироп, прокипячиваем и заливаем абрикосы. Оставляем на сутки.

На четвёртые сутки варенье ставим на огонь. Как закипит и варим 5 минут. Добавляем лимонной кислоты щепоточку или выдавить немножко лимонного сока.

После чего включаем газ и сразу разливаем в простерилизованные банки.

Читайте также:  Три сотки земли это сколько метров

8. Получилось вкусное сладкое абрикосовое варенье на зиму.

Королевский рецепт варенья из абрикосов с орехами

Будем готовить варенье по-королевски. Способ необычный. Суть его состоит в том, что косточки удаляются и вместо них какой-нибудь орех. В нашем случае грецкий. При этом ягодки остаются целыми. А если нет ореха, то можно приготовить и с косточками.

Ингредиенты:

  • Абрикос — 2 килограмм
  • Сахар — 2 килограмм
  • Воды — 500-600 миллилитров
  • Ядра грецкого ореха — 100 — 150 грамм

Начинаем приготовление:

1. Ягоды надо помыть и просушить. Для этого варенья абрикосы должны быть не переспевшие, а средней спелости. Другими словами тугенькими. Теперь надо удалить косточки. Делаем надрез вдоль ягоды и и аккуратно вынимаем косточку. И сразу кладём вместо неё грецкий орех. И так с каждой ягодкой.

Вы можете использовать косточки в качестве начинки. Но для нужно вынуть ядрышки и вместо ореха добавить в абрикос. Но помните, что ядрышки могут горчить. Лучше добавить орех!)
И вместо грецкого можете использовать любой другой.

2. Готовим сироп. В кастрюлю выливаем воду. Доводим до кипения и высыпаем сахар. перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился.

Дальше выкладываем аккуратно ягодки в кастрюлю.

Можете для вкуса и аромата добавить листья черной смородины или вишни.

Варим буквально 5 минут. Выключаем огонь и накрываем крышечкой. Пускай постоит 5-6 часов. За это время ягоды напитаются сиропом.

3. Затем опять ставим на огонь, доводим до кипения. Как закипит, выключаем огонь. После чего аккуратно снимаем пенку. И оставляем на 5-6 часов.

3. На третий раз мы после закипания варим на медленном огне 30 минут. Убираем листочки смородины или вишни, если вы их добавляли. Потом раскладываем по баночкам.

4. Абрикосовое варенье по королевскому рецепту готово. Из двух килограмм абрикосов получились 4 поллитровых баночек и одна поллитровая с сиропом. Теперь баночки нужно перевернуть и укрыть до полного остывания. Желаю вам успеха в приготовлении!

Как приготовить абрикосовое варенье без косточек в мультиварке?

Помогать в приготовлении будем нам мультиварка. Предлагаю вашему вниманию подробное видео рецепт.

Список продуктов:

  • Абрикоса без косточек — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Сок половинки 1 лимона
  • Агар — 2 столовой ложки

2 кг абрикосов без косточек+1 кг сахара+сок половинки 1 лимона. варим в режиме варенье 2 часа. в конце добавить агар 2 ст.л

Краткое описание видео

Абрикосы моем и сушим. Естественно косточки удаляем. Кладем в чашу мультиварки абрикос, сахар и лимон. Ставим режим «Варенье» и варим 2 часа. В конце добавить агар.

Абрикос это одно из чудных творений природы. Мало того, что вкусный, но и ещё полезный. А какое наслаждение вкушать зимой абрикосовое варенье. Когда на столе стоить частичка лета. Сегодня мы разобрали несколько рецептов варенья из абрикосов на зиму. Несколько вариантов: с косточками, без косточек и дольками. Научились готовить варенье по королевски. Разобрали быстрый рецепт 5 Пятиминутка. Получилось густое, ароматное, сладкое и очень вкусное!

Варенье из абрикосов можно делать несколькими вариантами. Абрикосы иногда разрезают на дольки, кубики или оставляют целыми. Для разнообразия вкуса и цвета можно включить в блюдо дополнительные ингредиенты. Так что выбрать есть из чего. Но главное в этом деле найти хорошие, целые абрикосы. Сорт может быть любым, но плоды берутся всегда плотные, а иногда недозревшие, чтобы при варке не развалились.

Особенности приготовления абрикосового варенья

Варенье из абрикосов на зиму получится очень вкусным, с насыщенным ароматом лишь при соблюдении рецептуры.

  • Сорта абрикосов для варенья берутся самые разнообразные. Обычно консервацию делают из того сорта, который доступен на огороде или в продаже. И все же сорта «Парнас», «Айсберг», «Лель», «Черный бархат» и «Алеша» считаются фаворитами. Именно их хозяюшки стараются раздобыть для приготовления лучшего варенья на зиму.
  • Плоды желательно брать одного размера. Дело в том, что в зависимости от размера абрикосы, она может долго или быстро пропитываться сиропом!
  • Банки для варенья стоит хорошо вымыть перед использованием (пищевой содой) и стерилизовать.
  • Если абрикоса мягкая, то из нее можно сделать варенье в виде пюре. По вкусу оно будет не хуже, чем варенье дольками!
  • Для варки варенья обычно используется медная или нержавеющая емкость с толстым дном.
  • Чтобы абрикоса не разваливалась в процессе приготовления, необходимо проводить варку в несколько этапов.
  • Засахаренное варенье нравится не всем. Чтобы не допустить этого необходимо под конец варки бросить в него немного лимонной кислоты (4 г/1 кг плодов).

Рецепт абрикосового варенья на зиму

Фото абрикосового варенья

Первым делом стоит изложить самый простой вид варенья абрикосового, который можно сделать с легкостью на любой кухне.

Ингредиенты:

  • Абрикосы плотные – 3 кг;
  • Сахар – 3 кг.

Приготовление

  1. Абрикосы моют и разрезают на половинки (можно и на четвертинки или кубики – по желанию). Косточка вынимается.
  2. Плоды засыпаются сахаром, накрываются крышкой или полотенцем и оставляются, пока абрикоса не пустит сок.
  3. Когда появился сок абрикос, необходимо поставить емкость с ними на средний огонь и довести до кипения. Варят абрикосы не более 5 минут и ставят остывать.
  1. Процедура варки повторяется еще раз, когда абрикосы остынут. И варят их также 5 минут.
  2. Пока варенье горячее, его разливают по банкам, переворачивают крышками вниз и накрывают теплым пледом.

На протяжении 24 часов варенье будет остывать, а затем его можно отнести в кладовую.

Рецепт абрикосового варенья дольками с апельсином

Абрикосовое варенье дольками с апельсином

Абрикосовое варенье с апельсином имеет не только аромат апельсина, но и вкус! Абрикоса в этом блюде практически полностью перебивается вкусом цитрусового и все же приятный, сладкий привкус абрикос остается неизменным.

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2 кг;
  • Апельсины – 2 кг;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление

  1. Абрикосы моют и очищают от косточек. Чистые половинки преобразуют в пюре с помощью блендера или мясорубки.
  2. В кастрюлю или миску с толстым дном, высыпают абрикосовое пюре, засыпают сахаром и варят на слабом огне 5-10 минут.
  3. Апельсины моют, режут и удаляют семена. Кожуру срезать не стоит, именно она дает сильный цитрусовый аромат. Теперь необходимо пропустить апельсины через мясорубку и полученное пюре добавить к абрикосам, но только, когда они немного проварятся.
  4. Вместе с апельсинами, варенье варят еще 5-10 минут и выключают. Остается лишь разлить его по банкам, закатать и оставить, чтобы остыло.

Такое варенье не только вкусное и полезное, но также имеет уникальный, янтарный цвет.

Абрикосовое варенье без косточек с коньяком

Фото абрикосовое варенье с коньяком

Для тех, кто сильно любит абрикосовое варенье, всегда интересно пробовать что-то новенькое. Абрикосовое варенье на зиму с лимоном и коньяком имеет нетипичный, коньячный аромат и приятную, лимонную кислинку.

Читайте также:  Капуста по грузински с яблочным уксусом

Ингредиенты:

  • Абрикосы – 2 кг;
  • Коньяк – 300 мл;
  • Лимонный сок – 300 мл;
  • Сахар – 2 кг.

Приготовление

  1. Абрикосы вымываются и очищаются от косточек. Их необходимо порезать на 2-3 части, чтобы были довольно-таки крупные кусочки, тогда они не развалятся в процессе варки.
  2. Очищенные плоды кладут в емкость с толстым дном, добавляют лимонный сок, коньяк и засыпают всего лишь 200 г сахара. Всю эту смесь накрывают большим полотенцем и оставляют на 5-10 часов.
  3. По истечении времени абрикосы пустят сок и их необходимо определить на плиту. Варенье варят в течение 10 минут, пока плоды не станут мягкими. Затем необходимо досыпать остальной сахар (1800 г) и подождать, пока он растворится в жидкости.
  4. Теперь варенье варится на среднем огне полчаса. Оно должно начать густеть. Его иногда помешивают.
  5. Банки для этого варенья нужно хорошо вымыть и стерилизовать.
  6. После окончания 30 минут варенье можно распределить по баночкам и закатать.

Рецепт абрикосового варенья с косточками на зиму

Абрикосовое варенье с косточками

Варенье из целых абрикосов часто получается более ароматным. Да и целые плоды реже развариваются и в баночках держат форму, поэтому такую консервацию можно назвать более эстетичной.

Ингредиенты:

  • Абрикосы твердые, мелкие – 1 кг;
  • Сахар – 1,3 кг;
  • Вода – 375 мл.

Приготовление

  1. Абрикосы перебираются и моются. Все поврежденные и порченые плоды необходимо удалить – для консервации они не подходят!
  2. Плоды абрикосов вилкой прокалывают в разных местах, чтобы они быстрее пропитывались сахаром.
  3. В эмалированной миске нагревается вода до 85-90 градусов. В нее погружают абрикосы и бланшируют их около 2 минут. Затем воду нужно слить.
  1. В отдельной емкости начинают варить сироп из воды и сахара. Его необходимо довести до кипения и прокипятить 2 минуты. При этом важно следить, чтобы сироп не подгорел, поэтому его постоянно мешают деревянной ложкой.
  2. Бланшированные абрикосы заливают готовым сиропом и варят на небольшом огне 10 минут. Затем плиту выключают, варенье оставляют на 8-10 часов – настояться. За это время абрикосы смогут напитаться сахарным сиропом и размягчиться немного.
  3. По окончании указанного времени варенье помещают на средний огонь, доводят до кипения и варят четверть часа. Все, варенье готово. Остается разлить его по стерильным баночкам и закатать.

Абрикосовое варенье с ядрышками из косточек

Рецепт абрикосового варенья с ядрышками из косточек

Исключительный вкус и миндальный аромат имеет абрикосовое варенье с ядрышками из косточек. Если технология приготовления не была нарушена, ядра горчить не будут и лишь дополнят вкус абрикосы.

Ингредиенты:

  • Абрикосы сорта «Владимировка» (у них большие ядра)– 1 кг;
  • Сахар – 750 г.

Приготовление

  1. Абрикосы моются и разрезаются на дольки.
  2. Косточки после чистки не выбрасывают, а раскалывают и изымают ядра.
  3. Абрикосовые дольки помещают в миску для варки варенья и засыпают сахаром. В течение 4 часов они должны настаиваться.
  4. Теперь необходимо поставить миску на огонь (малый) и довести смесь до кипения. Затем выключить и снова повторить процедуру. Кипеть варенье должно не меньше 5 минут. Во время этого процесса его помешивают деревянной ложкой, чтобы не пригорело.
  5. Во время второй варки в варенье добавляют ядра.
  6. Теперь можно разливать варенье по баночкам и закатывать.

Абрикосовое варенье можно использовать самым разнообразным образом. Им намазывают хлеб, едят с блинчиками, сырниками или оладьями, добавляют в пироги и иную выпечку. Кроме того, если получились красивые дольки в варенье, их можно использовать для украшения тортов и прочих десертов!

Нежное, ароматное, солнечное, с насыщенным вкусом и красивым янтарным цветом – это все про него, абрикосовое варенье. Отказаться от такого чудесного лакомства просто невозможно, ведь оно такое вкусное и полезное! Наступает пора заготавливать варенье из абрикосов на зиму, и мы спешим поделиться секретами и рецептами, которые помогут вам приготовить вкусное варенье из абрикосов на зиму.

В сладких плодах абрикосового дерева скрыта впечатляющая сила природы – фрукты содержат большое количество витаминов группы B (B1, B2, B3, B6, B9), витамины A, C и PP, калий, кальций, железо, магний, фосфор, фтор, йод и цинк. Благодаря своему составу абрикосы укрепляют сердечно-сосудистую систему, снижают кровяное давление и уровень холестерина, повышают уровень гемоглобина, поддерживают иммунитет, активизируют обмен веществ, предотвращают заболевания щитовидной железы, успокаивают нервную систему, налаживают работу печени и почек, замедляют процесс старения, а также улучшают состояние кожи и волос. Плоды обладают жаждоутоляющими, жаропонижающими, противовоспалительными и мочегонными свойствами, а высокое содержание клетчатки и пектина позволяет абрикосам эффективно выводить шлаки и токсины из организма, благоприятно влияя на работу желудочно-кишечного тракта. Чтобы сохранить как можно больше пользы абрикосов в варенье, его не стоит варить слишком долго – в идеале плоды, перемешанные с сахаром, следует довести до кипения, проварить пару минут, остудить и повторить такую процедуру несколько раз.

Чтобы приготовить вкусное варенье из абрикосов на зиму, необходимо, прежде всего, правильно выбрать фрукты. Они должны быть спелыми, но не перезревшими, и иметь мякоть насыщенного оранжевого цвета. Как определить спелость плодов? Просто надавите на них пальцем – если образовавшаяся вмятина быстро исчезает, абрикосы спелые и идеально подходят для приготовления варенья, а вот на перезревших плодах вмятина исчезать не будет. Слишком твердые абрикосы лучше оставить для приготовления компотов, тем не менее, если вам требуется сохранить плоды цельными в варенье, можно использовать слегка недозревшие плоды. Отличными компаньонами абрикосов в варенье могут стать апельсины, лимон, яблоки, крыжовник или облепиха. Также оттенить вкус и аромат плодов помогут корица или свежая мята.

Перед приготовлением варенья абрикосы следует тщательно перебрать, избавившись от подпорченных и слишком мягких экземпляров. Далее фрукты необходимо хорошо промыть под струей проточной воды, для наилучшего очищения можно воспользоваться новой губкой для посуды. После мытья абрикосы нужно полностью просушить. Чаще всего варенье из абрикосов на зиму варится без косточек, так как при продолжительном хранении они могут выделять вредную для здоровья синильную кислоту. Тем не менее, вкусное абрикосовое варенье обычно съедается весьма быстро, к тому же при умеренном употреблении косточек за здоровье можно не опасаться. Абрикосовое варенье с косточками получается очень вкусным и ароматным, а чтобы быть полностью уверенным в безопасности такого лакомства, рекомендуется использовать только сладковатые ядра абрикосов или же заменять их ядрами миндаля. Обычно абрикосовое варенье не варится сразу – сначала плоды засыпают сахаром и дают им постоять несколько часов или сутки, чтобы они пустили сок.

Варенье из абрикосов на зиму – просто универсальная вкуснятина! Его можно употреблять с чаем или кофе, намазав на хлеб или печенье, подавать к блинчикам или сырникам, добавлять в качестве начинки для пирожков и пирогов, а также использовать для приготовления десертов. Невероятно вкусное и ароматное абрикосовое варенье вызовет восторг у каждого, кто его попробует, а вот и наш первый рецепт заготовки этого замечательного лакомства!

Читайте также:  Определите сельскохозяйственные культуры наиболее характерные для двух

Густое абрикосовое варенье

  • 500 г абрикосов
  • 400 г сахара

Приготовление:
У абрикосов удалить косточки, выложить в емкость и засыпать сахаром. Перемешать и убрать в холодильник на два дня, время от времени перемешивая содержимое. За это время фрукты выделят много сока, в котором и будут в дальнейшем вариться. Абрикосы с соком поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить, помешивая, около 20-30 минут или до достижения густой консистенции. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и убрать на хранение в прохладное место.

Варенье из абрикосов на зиму

  • 1,8 кг абрикосов
  • 900 г сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:
Из абрикосов извлечь косточки и выложить фрукты в большую кастрюлю или эмалированный таз. Засыпать плоды сахаром и влить воду. Довести до кипения, снять пену и варить 10 минут на медленном огне, слегка помешивая время от времени. Далее варенье следует оставить на выключенной плите на ночь, после чего снова довести до кипения и проварить 10 минут. Повторить процедуру еще раз, после чего разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Остудить под одеялом, перевернув вверх дном, и убрать на хранение.

Абрикосовое варенье с косточками можно считать поистине королевским, так как оно обладает неповторимым вкусом и уточненным ароматом с ореховыми нотками. Гости от такого варенья, несомненно, придут в неописуемый восторг. Следует учесть, что для приготовления такого варенья подойдут только сладкие косточки – их можно попробовать на вкус после извлечения из плодов. Если косточки горькие, лучше всего заменить их ядрами миндаля, но допускается добавление одной-двух горьких косточек на банку варенья для более пикантного вкуса.

Варенье из абрикосов с косточками

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг сахара
  • 250 мл воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление:
Приготовить сахарный сироп, вскипятив в кастрюле воду с сахаром. У абрикосов тем временем извлечь косточки таким образом, чтобы плоды сохранили свою форму. Косточки расколоть молотком и достать ядра. Поместить ядра обратно внутрь абрикосов (или использовать вместо них миндаль). С помощью зубочистки сделать на абрикосах несколько проколов, чтобы при термической обработке у них не треснула кожица. Выложить абрикосы в кипящий сироп, еще раз довести до кипения и убрать кастрюлю с плиты. Через 10-12 часов, когда плоды остынут, повторить процесс, проварив варенье не более 1-2 минут, чтобы абрикосы не теряли форму, а косточки оставались на месте. Через 10-12 часов снова довести варенье до кипения, добавить лимонный сок и варить 2-3 минуты. Абрикосы аккуратно переложить в стерилизованные банки, залить горячим сиропом и закрутить стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть, укутав одеялом.
Варенье из абрикосов на зиму, приготовленное по следующему рецепту, получается очень густым по консистенции, поэтому оно идеально подойдет для приготовления выпечки и кондитерских изделий.

Варенье из абрикосов на зиму получается очень вкусным само по себе, а если добавить в него апельсины, то выйдет просто восхитительная заготовка на зиму, попробуйте сами! Апельсины придают варенью приятную цитрусовую нотку и делают его цвет еще более ярким и аппетитным.

Абрикосовое варенье с апельсинами

  • 1 кг абрикосов
  • 1 кг апельсинов
  • 800 г сахара

Приготовление:
Извлечь косточки из абрикосов. Половинки плодов выложить в емкость, засыпать стаканом сахара, встряхнуть и убрать в холодильник на 10-12 часов или на ночь. Апельсины разрезать, извлечь косточки и измельчить вместе с кожурой в блендере или кухонном комбайне. Абрикосы с образовавшимся соком выложить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар, довести до кипения и варить, помешивая, около 15 минут. Затем добавить апельсины и готовить, помешивая, около 15-20 минут. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Еще одно оригинальное абрикосовое варенье – варенье с добавлением мяты, которая придает лакомству освежающую нотку. Вместо мяты вы также можете использовать мелиссу.

Варенье из абрикосов с мятой

  • 2 кг абрикосов
  • 2,5 кг сахара
  • 2-3 веточки мяты

Приготовление:
Извлечь косточки из плодов, выложить абрикосы в большую кастрюлю и засыпать сахаром. Через 2-3 часа аккуратно перемешать и выложить поверх фруктов веточки мяты. Одну веточку можно спрятать между абрикосами. Оставить абрикосы минимум на час (можно больше). Далее абрикосовую массу довести до кипения и проварить на медленном огне около получаса. Убрать кастрюлю с плиты, веточки мяты выбросить. Когда масса остынет, ее снова нужно довести до кипения и проварить еще полчаса. Повторить процедуру еще раз. Троекратная варка позволяет получить густое насыщенное варенье. Если вам нужно не очень густое и более прозрачное варенье, варите его в 1-2 захода. После последней получасовой варки горячее варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить и убрать на хранение.

Нет ничего проще, чем приготовить варенье из абрикосов на зиму в мультиварке. Вам не нужно постоянно следить за вареньем, боясь, что оно может пригореть, а также снимать пену, потому что ее там попросту нет. Мультиварка позволяет сохранить максимум пользы в абрикосовом варенье и значительно экономит время. Дополнительным ингредиентом в этом рецепте выступает корица – она чудесно гармонирует со вкусом абрикосов и придает варенью в мультиварке неповторимый аромат. Такое варенье станет отличной начинкой для домашней выпечки.

Варенье из абрикосов в мультиварке

  • 1 кг абрикосов
  • 600 г сахара
  • 1 чайная ложка корицы

Приготовление:
Смешать сахар с корицей. У абрикосов удалить косточки и засыпать смесью сахара и корицы. Оставить на 2-3 часа. Далее абрикосы вместе с выделившимся соком выложить в чашу мультиварки. Выставить режим «Тушение» на 30 минут, после чего варенье нужно полностью остудить. Затем выставить режим «Тушение» еще на 20 минут. Варенье следует иногда аккуратно помешивать, чтобы его консистенция получилась более однородной. Готовое варенье разложить по банкам, герметично укупорить и дать остыть, накрыв пледом или одеялом.

Варенье из абрикосов на зиму – невероятно ароматная заготовка, которая будет радовать вас в холодное время года своим ярким цветом и восхитительным вкусом, напоминающим о солнечном лете. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 + десять =

Adblock detector